世界上唯一一位經歷過19世紀的人， 義大利老奶奶艾瑪·莫拉諾已經過了117歲生日。
1899年出生的這位老壽星家裡的抽屜櫃上擺放著世界最年長在世者的吉尼斯世界紀錄證書， 還有一張她與家庭醫生卡洛·巴瓦手拿雞蛋的合影。
問及長壽秘方， 她說我每天都吃兩顆蛋， 就是這樣， 還有餅乾。 但我吃得不多， 因為我沒有牙齒。
據悉， 莫倫諾20歲被診斷出貧血後開始吃蛋。 她的醫師建議她每天吃3顆蛋， 1顆煮熟， 2顆生的。
她持續這樣的飲食習慣近1個世紀， 每年吃了超過1000顆蛋， 累計吃掉約98550顆蛋。
很多人可能不相信， 家家都有的雞蛋， 真有那麼好嗎？
雞蛋， 家家都有的全營養食品
在營養學界， 雞蛋一直有“全營養食品”的美稱， 甚至營養學界為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。
吃雞蛋的好處1補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎， 與粥和麵包等食物相比， 雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好， 其必需氨基酸組成與人體基本相似， 生物學價值也是所有食品中的佼佼者。
另外， 雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
2增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質， 還可延緩胃的排空速度， 延長餐後的飽腹感。
3有助減肥
早餐吃雞蛋， 能降低午餐以及一整天的熱量攝入， 起到控制體重的作用。
4提高記憶力
雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質， 同時也是細胞膜的重要成分， 有助於提高記憶力， 使注意力更集中。
5提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸， 它對提高人的警覺性具有重要作用， 從而讓人更迅速地做出反應。
6保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素， 能保護眼睛不受紫外線傷害。 它們還有助於減少患白內障的風險。
