二月二吃豬頭肉， 是傳統習俗之一。 那麼二月二為什麼吃豬頭肉呢？有“二月二裡龍抬頭， 吃了豬頭抬龍頭”的說法。
古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品， 平常的時間豬頭是不能隨便吃的， 一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年， 到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。
從這一天起就開始改善伙食， 每天飯菜都要見點肉， 除夕夜全家吃團圓飯， 初一吃餃子， 破五吃餃子， 正月十五吃元宵， 等到正月一過， 年也過了， 節也過了， 臘月殺的豬肉基本上都吃光了， 最後只剩下一個豬頭， 這豬頭只能留在二月二才能吃。
農家殺年豬， 多在正月裡基本食盡， “惟餘頭蹄， 於是日煮食之”， 人們以豬頭祭龍頭， 食豬頭為龍抬頭。 人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵， 在龍形象裡， 可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。 人們用豬頭代替龍頭， 也是這個原因。
“二月二”龍抬頭這一天， 大地萬物開始復蘇， 一切動植物開始抬頭， 一年要開一個好頭， 迎來這一年的風調雨順。 龍王是管降雨的， 他上到天宮， 農民要把最好的祭品供上給龍王吃。 後來， “二月二”吃豬頭肉的習俗就保留了下來， 成了吉祥的象徵。
關於為什麼要把豬頭當作祭奠祖先、供奉上天的供品， 據資料記載，
王中令平定巴蜀之後， 甚感饑餓， 於是闖入一鄉村小廟， 卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚， 王中令大怒， 欲斬之， 哪知和尚全無懼色， 王中令很奇怪， 轉而向他討食， 不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”並為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘， 久向山中食藥苗。 蒸時已將蕉葉裹， 熟時兼用杏槳澆。 紅鮮雅稱金盤汀， 熟軟真堪玉箸挑。 若無毛根來比並， 氈根自合吃藤條。 ”王中令吃著蒸豬頭， 聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興， 於是， 封那和尚為“紫衣法師”。
看起來豬頭還真是一道佳餚呢， 而且也是轉危為安平步青雲的吉祥標誌。
豬肉的功效與作用1補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。
2補腎滋陰
豬肉性平味甘， 有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效， 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬肉的營養價值1豬肉的蛋白質屬優質蛋白質， 含有人體全部必需氨基酸。
2豬肉富含鐵， 是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3豬肉是維生素的主要膳食來源， 特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。 豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
豬肉的選購1優質的豬肉：脂肪白而硬，
2次鮮肉：肉色較鮮肉暗， 缺乏光澤， 脂肪呈灰白色；表面帶有黏性， 稍有酸敗黴味；肉質鬆軟， 彈性小， 輕壓後凹處不能及時復原；肉切開後表面潮濕， 會滲出混濁的肉汁。 變質肉則黏性大， 表面比較乾燥， 顏色為灰褐色；肉質鬆軟無彈性， 指壓後凹處不能復原， 留有明顯痕跡。
3死豬肉：外觀呈暗紅色， 肌肉間毛細血管中有紫色淤血的不要購買。
4米豬肉：肉內帶有囊蟲， 它是綠蟲的幼蟲。 其最顯著的特徵是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡， 大小不等， 從外表看， 像是肉中夾著米粒的不要購買。
5其他：買豬肉時，
