1.枸杞肉絲配料:枸杞100克豬瘦肉300克青筍(或玉蘭片)10克豬油100克另炒菜佐料適量製作:將豬瘦肉洗淨, 切成6釐米左右的細絲, 青筍同樣製作, 枸杞子洗淨。 待油七成熱時, 下人肉絲、筍絲煸炒, 加入料酒、醬油、食鹽、味精, 放入枸杞, 翻炒幾下, 淋人麻油即可。 說明:枸杞可滋補肝腎, 潤肺明目。 豬肉富含蛋白質, 通過補益身體, 使氣血旺盛, 以營養眼內各組織。
2.豬肝羹配料:豬肝100克雞蛋2只豆豉、蔥白、食鹽、味精適量製作:豬肝洗淨, 切成片。 置鍋中加水適量, 小火煮至肝熟, 加入豆豉、蔥白, 再打入雞蛋, 加入食鹽、味精等調味。 說明:雞蛋和豬肝都是富含蛋白質的食物。
3.雞肝羹配料:雞肝50克食鹽、味精、生薑適量製作:雞肝洗淨切碎, 切成片, 入沸水中氽一下, 待雞肝變色無血時取出, 趁勢加入生薑末、食鹽、味精, 調勻即可。 說明雞肝中維生素A含量最高, 本方可養肝明目, 適用於各種近視。