春天是一個疏肝排毒的季節， 因為冬季長期的高脂高熱量飲食使人體積聚了大量的“毒素”， 適當吃些應季蔬果能夠清脂排毒、潤腸通便， 讓整個人舒爽起來。
黃瓜
《本草綱目》中記載， 黃瓜味甘性涼， 有清熱、解渴、利水、消腫的功效。 對春季常見的煩躁、喉痛等症狀， 都有幫助。 現代醫學認為， 黃瓜中含有纖維素， 對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。
黃瓜所含的黃瓜酸， 能促進人體的新陳代謝， 排出毒素。 黃瓜的利尿作用能清潔尿道， 有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。 鮮黃瓜內還含有丙醇二酸， 可以抑制糖類物質轉化為脂肪。
白菜
白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用， 還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
芹菜
芹菜可中和血液中過多的尿酸， 有平肝清熱、健脾利濕的功效。 芹菜中含有豐富的纖維， 可幫助消化， 促進腸壁蠕動， 稀釋腸道毒素。
青筍
青筍解熱生津的效果非常明顯， 能清心、腸、胃火和穢氣， 止血涼血等。 過節如飲酒過多應多吃青筍， 可以改善消化系統和肝臟功能。
蘿蔔
蘿蔔具有清熱生津、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。 食積腹脹， 消化不良， 胃納欠佳， 可以生搗汁飲用；蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，
粉酶還能分解食物中的澱粉、脂肪， 使之得到充分的吸收。
蘆筍
蘆筍性味甘寒， 有清熱利尿功效， 對口幹、煩熱等春季常見症狀， 都能有所緩解。 蘆筍所含的天門冬素有利尿作用， 能排除體內多餘的水分， 有利排毒。 蘆筍中水溶性維生素較豐富， 但過度烹煮容易使這些維生素流失， 而且還影響蘆筍特有的爽脆口感， 適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。
