是不是每天早上都在煩惱著該吃什麼早飯呢， 稀飯、豆漿、油條、包子、煎餅等基本都吃過了， 天天吃也吃厭了。 那麼今天換個口味吃面吧， 是不是在想著什麼樣的面好吃呢， 小編向你們推薦番茄牛肉湯麵， 不僅有開胃的作用， 還很有營養。 那麼番茄牛肉湯麵該怎麼做呢？
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材料
牛腱2塊， 油， 薑， 蒜， 豆瓣醬， 醬油， 酒， 糖， 水
做法
1.牛腱2塊汆水。 鍋里加一點點的油， 爆香薑， 蒜， 豆瓣醬， 醬油， 酒， 糖拌炒， 加入牛腱和水， 小火煮1個半小時。
2.撈出牛腱稍冷後切片， 過濾掉薑片，
3.另一個鍋爆香洋蔥加入番茄， 番茄醬， 紅蘿蔔塊， 牛腱和高湯再煮一個小時即可。
4.麵條煮熟後撈出， 加蔥花， 胡椒粉， 少少的醬油或者鹽(自己控制鹹淡)拌勻， 加入牛腱高湯， 擺上牛腱即可。 。
5.還可以炒些酸菜拌食。 酸菜洗淨切碎， 油鍋裡爆香蒜蓉和辣椒後放入酸菜， 加糖和醬油炒香即可!
小貼士
1、選擇牛腱子肉， 是因為此部位的肉有肉膜包裹， 內藏筋， 硬度適中， 紋路規則， 非常適合燉。
2、處理牛肉的環節， 喵一共給牛肉焯水2次。 第一次， 涼水入牛肉， 把浮沫撇乾淨， 湯倒掉;第二次熱水入牛肉， 這次基本上已經沒什麼浮沫了， 湯底可以保留。
3、黃油炒番茄會讓蔬菜的味道變得更濃郁， 有條件的親一定要用黃油喲。
4、建議第二遍焯牛肉的水可以多放一些， 一部分用來燉牛肉， 剩下的可以煮面、煮油菜。
不要覺得早上吃那麼好的不好， 其實一天當中早上就應該吃的最好， 不知道你們有沒有聽過一句話“早上吃的像皇帝， 中午吃的像平民， 晚上吃的像乞丐”， 一日之計在於晨， 所以早上吃好點充滿幹勁會更好。 早上不喜歡吃早飯的小夥伴一定要改掉這個壞毛病。
