干貝蒸蛋羹怎麼做？

生薑yle="text-indent:2em;"> 很多人都喜歡做蛋羹吃， 尤其是家裡有小孩子的家庭， 小孩子的牙齒還沒有長齊， 不能吃一些太硬的東西， 以免會影響到牙齒的生長發育。 很多家長就會給小孩子做雞蛋羹吃， 其實做雞蛋羹的時候可以在裡面放一些干貝， 這樣營養價值會更加的高， 下面小編就給大家介紹下干貝蒸蛋羹都是怎麼做的。

做法一：

1、干貝先用冷水浸過夜， 取出撕碎， 放入碗內。 香菇浸軟切絲。

2、生薑切片， 大蔥切段待用。

3、鍋燒熱， 注入花生油。 肉絲、香菇絲入鍋拌炒， 酌量加少許鹽、糖、半湯匙醬油， 拌炒至熟。

4、雞蛋攪打均勻，

放大湯碗中， 加入幹貝絲、肉絲、香菇絲和高湯， 拌勻。 太白粉加水調勻， 與鹽、糖、餘下的醬油、胡椒粉等， 一起加入雞蛋中拌和待用。

5、蒸鍋內的水煮沸， 在蛋液中加入嫩薑絲， 放入蒸籠蒸約7分鐘。

6、取出蒸蛋後撒上大蔥末， 澆上熟油， 即可進食。

做法二：

1、干貝用黃酒泡發後蒸十分鐘冷涼備用， 我多蒸了些放在冰箱備用。

2、雞蛋磕入碗內攪拌均勻， 放入5-6個幹貝絲拌勻。

3、加入雞蛋量的1.5倍的水。

4、碗上蓋保鮮膜， 放入蒸鍋內， 大火蒸10分鐘即可。

5、成品滴入香油和味極鮮醬油， 攪拌均勻即可。

做法三：

1、干貝和蝦仁要先用水泡發放在一邊備用。

2、還要準備三個雞蛋。

3、將泡發好的干貝撕成合適大小的幹貝絲。

4、雞蛋打入碗中， 加入1/2勺的鹽。

5、將雞蛋攪打均勻備用，

加入與蛋液等量的溫開水或者涼開水。 繼續攪打， 這時會有許多蛋泡， 可以用嘴吹掉， 也可以不用理會。

6、倒入要蒸的容器裡， 注意不要太滿， 因為中途要端出來加蝦仁， 如果不需要中途端出， 就直接加滿。 將撕好的干貝放入蛋液中， 蒙上一層保鮮膜。 放入燒開水的蒸鍋中， 蒸10分鐘， 10分鐘後， 端出來。

做干貝雞蛋羹的時候， 小編喜歡在裡面在放入一些小的蝦仁和枸杞， 有的時候為了做出來的蛋羹的色澤好看， 會在上面放一個草莓或者是蜜棗。 做的時候要掌握好雞蛋和水的量， 放的太多， 雞蛋羹比較比較粘稠， 不細滑， 放的少了， 吃起來感覺都是水， 吃不出來雞蛋的味道。