酸辣海帶湯是我們最熟悉的一道美味之一了， 它不僅營養非常豐富， 而且還可以幫助我們緩減疲勞感另外還可以幫助我們暖胃， 可以達到養生的效果， 那怎樣做出來的酸辣湯才會更加的好吃就是我們比較關心的問題了， 下面我們一起來學習一下酸辣海帶湯的製作方法吧。
食材：冬筍， 豆腐， 幹木耳， 雞蛋， 鮮蝦， 鮮貝， 鮮魷魚頭， 香菜， 米醋， 鹽， 糖， 白胡椒， 味精， 水澱粉， 香油。
做法：1) 將幹木耳泡發後洗淨， 切成絲。 冬筍切絲， 北豆腐也切成大小相似的絲。 雞蛋打散備用。
2) 把鮮蝦去皮， 去紗線後洗淨， 然後用刀片成片。
3) 鍋中倒入清水， 大火煮開後， 將冬筍， 蝦， 鮮貝絲， 魷魚頭， 按次序分別放入鍋中焯燙後撈出備用。
4) 將鍋洗淨後， 加入清水， 放入焯燙好冬筍， 蝦， 鮮貝絲和魷魚頭， 再放入木耳絲和豆腐絲， 調入米醋， 鹽， 糖， 和胡椒粉攪勻， 煮開後調成中火， 繼續煮3分鐘。
5) 此時， 調入味精攪勻。 改成大火， 將水澱粉倒入， 沿著同一個方向攪拌（順時針或逆時針）。
6) 湯變的粘稠後， 淋入雞蛋液， 打成蛋花即可關火。 臨出鍋時， 再烹入一點點醋， 和香油。 最後撒上香菜。
溫馨提示：酸辣湯， 酸辣湯的酸只要借助於醋， 而辣的味道來自于白胡椒， 因此白胡椒是不可以不放的哈。 喝完之後， 全身都暖洋洋的， 很適合寒冷的冬天。
在做這道酸辣海帶湯的時候， 我們還可以根據自己的愛好來添加一些我們自己喜歡的配菜， 雖然海帶是比較好的食物但是也不是所有的人都適合食用的， 比如孕婦最好是少食用， 另外特殊病情的患者也不建議食用的， 最後體質過於體寒的朋友們也最好是少食用。
