木耳必須要完全熟透之後才可使用， 這樣才能最大限度保證食品的安全， 木耳在現在的家庭裡總會扮演著重要的角色， 重要的原因是木耳具有防癌抗癌， 延緩衰老， 促進人體的免疫功能， 同時還具有抗輻射， 降血糖的作用， 所以我們只有瞭解炒木耳的時間， 才能避免木耳營養價值的流失， 更好為我們身體服務。
黑木耳涼水泡2小時， 至完全泡發
入鍋炒1-2分鐘即可， 其實木耳入開水鍋中燙一下， 撈出就可以食用
1、 黑木耳浸發半小時， 洗淨， 去雜質， 豬瘦肉洗淨， 切薄片， 加入糖、生油、醬油、生粉、撈勻， 醃制10分鐘;
2、武火起鍋， 下油燒熱， 下豬肉片炒至變色;
3、加入黑木耳、精鹽， 炒至豬肉、木耳熟即可 家常菜---木耳炒肉片， 教你如何炒出嫩嫩的肉片來 家常菜---木耳炒肉片， 教你如何炒
1.木耳(黑木耳)：子實體呈不規則塊片， 多皺縮， 大小不等， 不孕面黑褐色或紫褐色， 疏生極短絨毛， 子實層面色較淡。 用水浸泡後則膨脹， 形似耳狀， 厚約2mm， 棕褐色， 柔潤， 微透明， 有滑潤的粘液。 氣微香， 味談。
2.毛木耳：子實體較木耳厚， 不孕面絨毛濃密、較長。 餘與木耳類同。 氣微， 味淡。
3.皺木耳：不孕面乳黃色至紅褐色， 疏生絨毛;子實層面有明顯網路狀皺縮。 氣微， 味淡。
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質， 人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫， 嚴重的可致皮膚壞死。 幹木耳是經暴曬處理的成品，
我們在上文就木耳要炒多久時間的問題進行了探討， 木耳只有炒熟了， 才會讓木耳發揮最大的作用， 同時提醒大家平時要多吃木耳， 因為吃木耳的好處可是多多的， 所以為了你們健康， 為了你們能得到更多的營養， 要多吃木耳哦!
