美味的冰煮羊肉的做法

其實我個人是比較喜歡喝羊肉湯的， 家裡只要買羊肉就一定會給我做羊肉湯。 孜然羊肉也是非常不錯的一道美食。 不知道大傢伙有沒有聽說過冰煮羊肉呢？現在的我們是不是對這道冰煮羊肉感覺很疑惑呢， 別浪費時間去思考了， 今天我們就好好的來瞭解一下什麼是冰煮羊肉， 再來好好的學習一下美味的冰煮羊肉的做法吧。

大部分北方人吃羊肉， 是從涮羊肉開始， 接觸到那些粉嫩如絹帛的羊肉片， 在冒著熱氣的黃銅鍋子裡瞬間燙熟， 蘸上芝麻醬， 吃到嘴裡已經是很美味。 可是這用晶瑩剔透的冰塊煮羊肉，

是頭一回見吧， 據老闆介紹這吃法有背後還有這樣一個故事——傳說當年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰之時， 條件艱苦， 沒有水供給， 只有火和冰， 於是成吉思汗命令戰士把冰砸破放進頭盔裡， 再放進羊肉， 然後生火煮化冰水同時煮熟羊肉， 後來發現這樣吃起來的羊肉與平時不太一樣， 更加鮮美了……

用這種做法而得出非同尋常的美味， 如果非用科學道理解釋一下， 也許就是由於熱脹冷縮的原理， 羊肉在非常鮮美的時候經過冰的接觸會收緊， 後續的加熱又會漲開， 所以這樣的肉質吃起來非常爽滑可口。 傳統火鍋都是羊肉片， 而這裡用的則是內蒙四子王旗牧區5月齡羊身上的元寶肉切成塊。 開鍋就可以吃，

煮的時間長也不會老， 輔料就只有純淨水製成的冰塊、枸杞、紫洋蔥、薑和少許鹽、再無其他。 仔細觀察一下， 開鍋以後的一些浮沫是白色的而不是很多涮羊肉火鍋店裡的那種灰色， 煮一會這些白色的沫也就慢慢融化在湯中， 最後可見的居然是一鍋清湯。 羊肉剛煮熟後嘗一口， 確實非常鮮美， 不知不覺過了一段時間， 再夾起一塊羊肉居然沒有變老， 依舊很鮮嫩。

是不是已經被冰煮羊肉深深地吸引了呢？現在我們也已經學會了美味的冰煮羊肉的做法， 那些想要既飽眼福又飽口福的人呢， 一定要好好地注意了， 這道冰煮羊肉， 就會是今年餐桌上， 最亮麗的那道風景線， 我相信大家一定會喜歡上這道美味的冰煮羊肉的，

並且很長時間都不會對它膩了哦！