白灼蝦仁的做法是什麼

蝦仁， 一種食品， 選用活蝦為原料， 用清水洗淨蝦體， 去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。 剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。 蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 蝦仁菜肴因為清淡爽口， 易於消化， 老幼皆宜， 而深受食客歡迎。 那麼白灼蝦仁的做法是什麼？讓我們通過以下文章內容瞭解一下吧。

原料：鮮活基圍蝦 蔥薑 白酒一勺

做法：

1）基圍蝦洗淨， 減去蝦須， 瀝幹備用。

2）鍋中倒入少許油， 待6成熱時， 放入切好的蔥白和薑片， 倒入少許白酒， 再加入適量清水。

3）待水開後， 放進基圍蝦灼熟，

4）瀝幹水分後， 蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。 （備註：我的蘸料不是辣椒豉油）

在此過程中只用開水焯一下的話， 則蝦的腥味仍會殘留。 加入薑、蔥和酒進行白灼的話， 腥味才可去盡。

白灼蝦仁的做法是什麼？讀了以上文章內容的詳細講解， 相信您已經有了一定的瞭解。 蝦營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。