不少的人在生活中所扮演的角色是吃貨。 不過吃貨很有可能也是懶貨， 想吃的同時卻又不想出門， 即使購物也好， 逛街也好， 這些都太累啦。 對於吃貨來說， 奶油乳酪的誘惑力量， 簡直是無法阻擋的， 所以我們今天就來教大家在家裡自己做奶油乳酪麵包， 讓吃貨自己動手!
食材準備 高筋麵粉200g 細白砂糖15g 鹽2g 牛奶150ml 乾酵母5g 無鹽黃油30g 雞蛋15g 粗白砂糖15g 奶油乳酪150g 細白砂糖20g 檸檬汁1茶匙
1.將用料表中一半分量的牛奶加熱至微溫(不高於35℃)， 加入酵母攪拌均勻。
2.高筋麵粉、細白砂糖、鹽、酵母牛奶混合成雪片狀， 同時逐次加入剩餘的牛奶，
3.在麵團中加入黃油， 反復揉捏摔打， 直到拉伸一小塊麵團時可以拉出較薄的膜， 破裂時呈現不規則破洞的狀態。
4.將麵團放在室溫中進行發酵， 膨脹到2-2.5倍大， 用手指蘸少許麵粉在麵團中間戳一下， 麵團不塌陷回縮即為發酵完成(用時約80分鐘)。
5.發酵好的麵團分割成5份， 整理成圓形， 放在案板上鬆弛10分鐘。
6.奶油乳酪室溫軟化後攪拌至順滑的醬狀， 加入細白砂糖和檸檬汁攪拌均勻。
7.麵團擀成圓形面皮， 包入奶油乳酪並把封口封緊向下放入烤盤進行二次發酵(約用時40分鐘)。
8.在麵包坯的表面刷一層全蛋液， 撒上粗白砂糖。
9.烤箱預熱至180℃， 將麵包坯放入中下層， 上下火烘焙25分鐘左右即可。
大家都學會嗎?趕緊自己動手試試吧!在慵懶的午後， 做出自己心愛的乳酪麵包， 配合著奶茶， 簡直就是英國式的下午茶時間。 大家還可以根據自己的口味適當的變換材料， 或者增加別的食材進來哦， 做出屬於自己的獨特麵包!
