相信一定有很多人和小編一樣， 從小就非常喜歡吃素雞。 小編本人不喜歡吃肉， 吃素雞感覺口感很棒， 會不自覺的一口接一口， 經常不知不覺就被我一個人吃光了。 素雞是豆製品， 真的和肉的口感很難分辨， 風味獨特， 被許多人所喜愛。 我們今天就來看看素雞要怎麼做菜。
鹵素雞
主料：素雞5片
鹵料：醬油， 八角2個， 桂皮1段， 糖， 料酒1湯匙
1.素雞片煎至表面微黃。
我買的是那種比較大的已經切好片的， 這種應該已經提前炸過了， 所以比較蓬鬆。 如果是買一整條的那個要切片了再炸， 而且那種沒有提前處理過，
2加醬油， 八角， 桂皮， 糖和料酒， 加水至沒過所有材料， 醬油的量以鹵汁嘗起來鹹度合適為宜， 因為素雞很吸味的， 鹵汁太鹹了也不好， 我愛吃甜咸口兒， 放了大概兩三湯匙糖。 如果不喜歡甜就放1茶匙提鮮就行了。
3.用慢燉鍋低火慢燉了3個小時~最後加一把蔥花同煮一會兒， 普通鍋子煮半個小時後加入蔥花兒即可， 想更入味的話可以浸泡一夜。
素雞先雙面煎透， 再立即在冷水中浸泡， 如此處理之後再當做家常燒菜的原料烹製出喜愛的口味， 就非常好吃了。 總體來說， 做素雞沒有固定的要求， 可以自由發揮。 對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
這種鹵素雞的做法是不是特別簡單呢?相信大家應該已經學會了。 除此之外還有很多別的做素雞的方法， 這裡推薦一些， 比如家常燒素雞， 五香素雞， 幹鍋素雞翅， 炸素雞排， 雞蛋番茄素雞醬等等。 當然， 做法也是很簡單， 大家可以嘗試一下哦。
