牛肉的營養價值很高， 和雞肉、瘦肉、魚肉、羊肉等一樣， 含有很豐富的蛋白質， 而且還有很多的微量元素， 比如鐵元素、鈣元素、鋅元素、鎂元素、磷元素等等， 但是牛肉是燥熱的食物， 吃多了很容易上火， 所以牛肉在製作的時候就喜歡和胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、冬瓜等涼性的食物搭配。 下面我們就來介紹一下牛肉胡蘿蔔的做法。
牛肉燉蘿蔔的製作材料：
輔料：桂皮,大料,蔥,薑各適量；鹽,雞精,料酒各適量。
主料：牛肉500克,白蘿蔔250克
教您牛肉燉蘿蔔怎麼做， 如何做牛肉燉蘿蔔才好吃
1. 牛肉、白蘿蔔均洗淨切塊；蔥、薑切片備用。
2. 熱油鍋爆香蔥、薑， 放入桂皮、大料、牛肉煸炒， 淋入料酒、醬油炒至牛肉上色， 下鹽調味， 加適量水燒開， 改小火將肉燒爛， 再放入蘿蔔、雞精， 燒爛即可。
牛肉燉蘿蔔的特色：味道香甜,內含豐富營養。
提示：常吃蘿蔔， 可以清火去疲勞。
做法：
1、將牛肉洗淨， 切成薄片， 放入碗中， 加小蘇打， 少許鹽， 薑末和澱粉拌均勻， 使之入味;白蘿蔔洗淨， 切成薄片。
2、用大火將水燒開， 放入白蘿蔔片煮開， 煮至白蘿蔔透明後下牛肉片攪散再開鍋即關火， 加鹽、香油和雞精調味， 撒入香菜末即可。
白蘿蔔含有粗纖維， 具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙酸、維生素B1和核黃素)， 牛肉蛋白質所含的人體必需氨基酸很多，
上文中介紹了一些製作牛肉胡蘿蔔的做法， 這道菜中和了牛肉和胡蘿蔔的好處， 不僅可以補充身體所需的營養物質， 而且胡蘿蔔還可以提供大量的胡蘿蔔素， 起到明目的作用， 特別適合眼睛視力不好的人吃。 在製作這道菜的時候， 還可以加入土豆、西蘭花等進行搭配， 這樣的做法更加有營養。
