說起蔬菜沙拉， 越來越受到人們的歡迎， 尤其是一些職業白領， 因工作時間忙疏于對自身健康的重視， 而蔬菜沙拉的製作簡單， 省時省事， 營養價值高， 其實飲食結構也利於減肥瘦身， 因此對於工作忙沒時間的人士可以在晚上做一道蔬菜沙拉， 既能滿足口感， 同時也兼職養生功能。
蔬菜沙拉 主料：胡蘿蔔、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄 配料：沙拉醬 調料：鹽、糖 製作： 1.將主料洗淨、切塊， 根據個人喜好可以用開水燙一下， 用冷水投涼 2.沙拉醬放少許鹽和糖， 拌勻
3.把沙拉醬澆在蔬菜上， 或用蔬菜直接蘸食 蔬菜沙拉 主料： 生菜、紫甘藍、黃瓜。
做法： 1.將生菜切成塊， 黃瓜、胡蘿蔔、萵筍、洋蔥、小番茄切成片， 青紅椒、紫甘藍切成絲， 放入器皿中備用； 2.在器皿中加入適量白醋、橄欖油、鹽、雞精、胡椒攪拌均勻即可。 蔬菜沙拉 原料 淨圓白菜750克， 胡蘿蔔500克， 青椒250克， 蔥頭100克， 芹菜葉25克， 生菜油50克， 精鹽15克， 胡椒粉少許， 芥末醬25克， 白糖50克， 醋精15克。
蔬菜沙拉的原料可以說是很豐富的， 我們可以根據口味來選擇蔬菜的品種， 幾乎所有能生吃的蔬菜都可以做為沙拉的原料。 把喜歡的蔬菜買到家中， 先用溫水浸泡20分鐘， 這樣有利於蔬菜表面的農藥和化肥清洗掉， 然後就可以製作美味的蔬菜沙拉了。
