甜麵醬在日常生活中是不可缺少的一道醬菜， 尤其是在北方更是如此。 至於說它是什麼味， 南方與北方是有所不同的， 北方偏重於鹹口， 入口後會有重的鹹味加以淡淡的甜香。 味道比較濃郁。 相較於北方， 南方的甜麵醬較為清淡， 入口會有淡淡的清香。 根據口味與地域是有所不同的， 至於它的做法和用途也是很多的。
可以直接拌面
如果想更好吃， 可以做炸醬來拌面
素炸醬：炸醬加入少量水稀釋， 熱鍋涼油， 加入蝦皮， 蔥薑熗鍋， 加入炸醬， （可以加入些香菇碎）中小火炒至醬顏色變亮， 加入雞精， 淋入少許香油
肉炸醬：炸醬加入少量水稀釋， 熱鍋涼油， 加入肉末 ， 炒至變色， 加入薑熗鍋， 加入料酒， 加入炸醬， （可以加入些香菇碎）中小火炒至醬顏色變亮， 加入雞精， 淋入少許香油.
甜麵醬80克， 料酒5克， 味精2克， 白糖20克， 鹽1克， 澱粉2克， 雞蛋1個， 油150克， 薑5克。
1、將豬肉切成絲， 放入碗內， 加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻， 即為上漿；
2、將蔥白斜切成絲放在盤中。 薑切片略拍， 取蔥絲同放一碗內， 加清水， 泡成蔥、姜水；
3、炒鍋上火， 加油， 燒熟後將肉絲放入炒散， 至入成熟時取出， 放在盤中濾幹油分；
4、炒鍋上火放油， 加入甜麵醬略炒， 放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖， 不停炒動甜麵醬， 待白糖全部熔化， 且醬汁開始變粘時， 將肉絲放入， 不停地炒動， 使甜麵醬均勻地沾在肉絲上；
5、肉絲放在盛有蔥絲的盤中，
以上介紹了甜麵醬的南北方的口味差別， 同時也介紹了它的做法上的一些內容。 對於甜麵醬來說， 最重要的還是在於兒時的味道， 這樣的味道有時候會伴隨一生。 當然無論南北方， 在食用的時候都要注意不要過多， 畢竟它所含的鹽分是非常高的。
