不知道大家是否聽說過苦丁茶呢， 苦丁茶實際上是一種植物的葉子， 苦丁茶和所有其他茶葉一樣， 含有豐富的氨基酸和一些維生素。 但是在如何辨別茶的好壞這一問題上， 苦丁茶又不同於其他的一般茶葉， 這就可能與苦丁茶還屬於保健茶品有關吧。 那麼苦丁茶怎麼辨別好壞呢？讓大家一起來瞭解瞭解吧。
品質鑒別
苦丁茶是保健飲品， 對其審評與普通茶葉不同， 是否耐沖泡是主要的， 高檔苦丁茶滋味濃而醇厚， 先苦後甘， 條索較緊潔。
把盤：經篩、搖、收茶樣， 無碎雜物， 中段茶多， 身骨重者為好， 老葉茶切條均勻為宜。
開湯：稱3克茶樣， 用150ml品評杯， 開水泡5分鐘。
嗅香氣：葉底香氣不明顯， 較平淡， 熱嗅和冷嗅無異味為正常， 無黴氣、焦氣。
嘗滋味：先苦後甘， 苦味是口感可接受的醇爽， 無異味為好。 甘味， 只是口感甘醇， 回甘味不強烈、無甜味為好。 飲後口腔及喉嚨感覺清醇甘味， 無惡味感。 如品出酸、奇苦、辣、焦味的品質不夠好， 甚至是摻雜的偽劣品， 要重新檢驗。
耐泡性檢驗：苦丁茶耐沖泡， 其滋味緩緩釋出， 連續沖泡（每次泡5分鐘）10餘次仍感滋味甚濃的為好。 脫味快， 易變淡味的稍差。
看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好。
評葉底：以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的為好。
泡茶渣、湯的擱置：用淨開水泡浸的苦丁茶，
現在大家瞭解了苦丁茶怎麼辨別好壞了吧， 如上述所言， 辨別苦丁茶的好壞需要從多方面去檢測， 這和檢測任何東西的好壞有很大的共性， 因為大家都知道， 不管是什麼東西， 都有很多方面需要考慮到， 苦丁茶也就不例外了。
