今天我們要學習下怎麼做蕨菜幹炒臘肉， 首先瞭解下主料。 幹蕨菜也叫如意菜， 吉祥菜等， 為鳳尾蕨科蕨屬的森林植物， 是一種味道鮮美， 香嫩可口， 營養價值高， 有開發價值的森林蔬菜。 臘肉是將豬未經醃熏等加工的豬胸肉， 或其他部位的肉薰制而成。 煙肉一般被認為是早餐的頭盤， 將之切成薄片， 放在鍋子裡烤或用油煎。 而且臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富， 還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素， 極好的美味， 快去體驗蕨菜幹臘肉怎麼做吧。
主料：蕨菜， 臘肉
輔料：幹辣椒， 鹽， 醬油按自己口味
蕨菜幹炒臘肉的步驟；
1、幹蕨菜用水泡軟， 然後清理乾淨， 切成小段備用
2、臘腸一根， 臘肉一塊， 用淘米水泡一泡， 然後也清洗乾淨
3、臘肉臘腸切成小片
4、鍋燒熱， 把臘肉和臘腸放進去炒， 不用放油， 臘肉上油好多的。 再放點幹紅辣椒， 炒出香味
5、把蕨菜倒進去繼續翻炒， 加適量鹽， 醬油， 炒到蕨菜有點乾巴的程度就好
蕨菜和春筍， 在陽春三月， 是南方人餐桌上的常見菜。 蕨菜曬乾成幹蕨菜， 在盛夏上餐桌， 讓人無限懷戀春滋味。 炎炎夏日， 懷戀春滋味就來一盤美味的蕨菜幹炒臘肉吧。 建 議一般人均可食用， 老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。 做法很簡單， 只要你不懶， 美味在眼前， 加油吧吃貨們。
