土豆已經成為人們生活中必不可少的家常菜之一了， 因為土豆價格實惠、味道鮮美， 所以人們對土豆是非常喜愛的。 土豆可以做成很多道菜， 可以做成各式各樣的樣式來食用， 比如：土豆餅、土豆泥、土豆絲、土豆片等等。 下面就為大家詳細介紹一下土豆泥茄泥的做法是什麼。
做法一：土豆茄泥
原料：土豆350g， 茄子500g
醬汁兒調料：蒜5-6瓣， 鮮紅綠小辣椒3-4根， 鹽3g， 生抽15ml， 麻將一大勺， 醋30ml， 糖15g， 香油10ml， 白胡椒粉一小撮
製作過程：
1)：土豆茄子洗淨切成大塊
2)：放入蒸鍋大火蒸半個小時
3)：小辣椒切小段， 蒜切末備用
4)：醬汁兒其它調料混合均勻後加入切好的辣椒和蒜末拌勻備用
5)：蒸好的茄子和土豆直接搗碎
6)：趁熱倒入調好的醬汁兒混合均勻後製作完成
碎嘴嘮叨：
**土豆和茄子要蒸到爛， 用筷子在土豆上紮一下能很輕易的穿透就好了
**搭配的小辣椒口味比較辣， 可以根據自己的口味調整
**土豆和茄子不用搗的非常爛， 有些小碎塊兒口感更好
**此菜涼吃熱吃均可， 個人感覺冷藏後食用風味更佳
做法二：
3個茄子， 2個土豆洗淨放入盤中備用。
把洗好的土豆， 茄子放入蒸鍋內， 大火蒸30分鐘， (土豆切成小塊愛熟)。
把肉餡放入碗中， 青椒剁抹， 蔥花切抹。
把呼好的茄子， 土豆拿出來， 放入料理機裡面打成泥。
把打好的土豆茄子泥， 放入盤子中備用。
上面撒上花生碎。
起鍋，
把肉餡炒到變色。
放入大醬炒出醬香味， 出鍋前撒入青椒末即可。
將炒好的肉末醬淋到土豆茄子泥上面， 就可以吃了。
小貼士：呼土豆的時候最好把土豆切成小塊， 這樣土豆愛熟。
綜上所述， 關於土豆泥茄泥的做法是什麼的詳細介紹就是這些了， 希望能夠對大家有所幫助。 有些人對土豆是情有獨鍾的， 因為土豆是很有香味的， 用土豆做出來的菜， 不僅好吃， 而且是很有營養的， 如果您對此有興趣可以參考以上步驟進行做菜。
