面的做法其實是非常講究的， 特別是在北方， 各種各樣的麵食， 肯定有一種是讓你記憶深刻的。 麵食的做法有很多， 其中比較典型的就是青菜面了， 是北方很多地區經常能夠吃到的麵食種類， 值得我們學習。 那麼， 青菜面具體怎麼做?下面咱們就來詳細看看做法吧。
一、最簡單的拌面。
燒水， 水要多一點，
碗裡放海天牌生抽， 麻油， 胡椒， 味精， 香蔥末，
然後水開下面， 少許硬一點，
放在碗裡一拌。 如果是堿水面， 這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式， 否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁(要自己切，
二、番茄雞蛋湯麵：
先炒雞蛋， 加水， 放番茄片， 放鹽， 水開放麵條至熟， 加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面， 少許硬一點。
撈出， 放冷水沖， 漓幹水分。
大火， 先炒肉絲， 熟， 加白菜， 變色， 加香菇， 炒幾下， 加麵條炒幾下， 拌勻， 改中火， 加鹽、胡椒、少許味精， 改小火， 一手拿鍋鏟炒， 一手拿雙筷子把麵條抖松， 麵條和作料儘量拌勻， 白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲， 加一點鹽用生粉拌勻， 加一點油， 再拌勻。
四、先放蝦米(要買品質好的)在水裡小煮片刻， 再給油， 放麵條， 快煮好時， 加小白菜， 熟， 加鹽、胡椒、少許味精， 即可。
五,最簡單的涼(拌)面。
燒水， 水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋， 加麻油， 待用。
碗裡放海天牌生抽， 胡椒， 味精， 香蔥末，
然後水開下面， 少許硬一點，
放在有麻油的鍋裡， 拌勻， 放在空調前面吹1-2分鐘， 邊吹邊拌， 使其冷卻均勻。
然後， 放在碗裡一拌。 如果是堿水面， 這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式， 否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁(要自己切， 成品榨菜丁不好吃)， 芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀， 現吃現調)。
以上就是有關青菜面具體怎麼做的介紹， 大家可以根據這些步驟進行嘗試。 其實， 青菜面的做法有很多， 根據不同的搭配， 像青菜肉絲麵、香菇青菜面都是可以進行延伸的， 具體要根據自己的口味進行調整。 總之， 只要經常嘗試， 肯定能夠做出自己喜歡的麵食來。
