如果喜歡吃面， 各種各樣的麵食可能都想吃一下。 對於北方人而言， 真的是離不開麵食， 不管是製作方法簡單的， 還是工藝繁瑣， 都具有自己的特點， 令不同的人喜歡。 今天要說的是青菜牛肉麵， 瞭解一下做法， 嘗嘗這道面的味道吧。 下面就來詳細看看青菜牛肉麵的做法是什麼?
牛肉麵的做法一
面的配方：
牛肉一斤， 糖色， 酒一大匙， 薑5-6大片， 蒜6辯， 蔥數段， 幹辣椒兩條， 辣豆辯醬兩大匙， 花椒一茶匙， 八角2-3顆， 紅油兩大匙， 鹽半大匙， 老抽三大匙， 味精一茶匙， 高湯或水6-7飯碗， 小白菜或青江菜/蔥花各少許， 麵條適量。
製作方法 ：
1.牛肉切粗塊， 放入滾水中燙去血水， 撈起泡洗乾淨;
2.沙糖兩大匙， 油三大匙用小火熬成糖色醬， 放入牛肉， 然後改中火翻炒均勻， 加豆辯醬， 紅油同炒;
3.將牛肉移入燉鍋， 下高湯、鹽、老抽、薑、蒜、幹辣椒、花椒、八角、蔥段， 燒開後轉小火燉煮兩小時， 加味精調均即可;
4.另鍋清水燒開， 放入菜稍燙後撈起， 麵條抖散放入鍋煮熟， 撈起放入碗裡， 擺數塊牛肉， 淋上湯， 放進青菜， 蔥花， 牛肉麵即成。
牛肉麵的做法二
面的配方：
拉麵適量， 牛腩1斤， 蕃茄(大)1顆， 白蘿蔔1/2條， 蔥2支， 老薑數片， 大蒜5粒， 八角少許， 青菜、酸菜、蔥花各適量， 辣豆瓣醬3大匙， 醬油1/2杯， 冰糖少許， 鹵包1個， 高湯適量。
製作方法 ：
1.先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊， 蔥切段， 大蒜拍碎備用;
2.煮一鍋熱水將牛腩氽燙過後，
3.鍋內放入沙拉油， 中火爆香薑蒜後加入牛腩不停拌炒， 陸續加入辣豆瓣醬、醬油， 使牛腩上色、辣味出現;
4.在鍋中加入高湯， 以略為蓋過牛腩為准， 並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中， 大火煮開撈除泡沫， 轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯;
5.將麵條煮熟， 倒入牛肉湯， 加上蔥花、燙青菜、酸菜， 牛肉麵即可食用。
以上就是有關青菜牛肉麵的做法是什麼的介紹， 大家應該學會做了吧。 青菜牛肉麵是相當不錯的， 做法比較簡單， 材料都是比較好找的， 如果你喜歡吃面， 就一定不要錯過青菜牛肉麵， 在平時繁忙的工作中， 花上幾分鐘做出一碗面，
