雞肝炒辣椒的做法是什麼?

由於雞肝富含多種營養， 平時適當的吃點雞肝還是很不錯的， 而且愛吃辣的人們， 也可以用雞肝炒辣椒， 味道會更好的， 不僅能夠補充各種營養成分及維生素， 還能改善食欲， 確實是很不錯的菜肴， 希望大家都能認真掌握它的具體做法， 那麼雞肝炒辣椒的做法是什麼?

注意：慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有維生素缺乏和低蛋白血症， 動物肝臟不僅含有豐富的優質蛋白質， 而且所含礦物質和維生素都高於一般肉類， 尤其富含維生素A、維生素B1、維生素B2。 因此， 適量食用動物肝臟對肝病患者不僅能補充營養，

還有一定的治療作用。 但動物肝臟舍膽固醇較高， 大量膽固醇可增加肝臟負擔， 不宜過量食用。 老年人、伴有高脂血症、脂肪肝患者更不宜多用。

做法一：

雞肝切片， 蔥薑蒜切絲， 加料酒， 生抽和野山椒數顆拌勻， 撒上適量的鹽和味精， 醃 5 分鐘， 去腥味。 青椒一個切絲。 起油鍋， 大火至油大熱， 下雞肝， 青椒一起炒， 雞肝完全變色後裝盤。 雞肝如和苦瓜炒在一起， 苦瓜用水焯一下， 雞肝快熟的時候加進去。

做法二：

在超市買的雞肝， 首先看起來很乾淨， 買回來後一定要逐個洗乾淨， 然後切成片狀， 接下來的比較重要：

1)蔥薑蒜放在切好的雞肝上

2)放入兩勺二鍋頭或者料酒

3)放一兩勺醬油

4)放一點點的糖

5)放一勺的鹽， 醃20分鐘或者半個小時，

口感最佳， 因為要去腥味道， 開始炒了。 先放油， 多一點。 然後蔥薑蒜， 把醃好的雞肝入鍋， 炒至七八成熟的時候把切成洗絲的青椒， 不要放太多鹽了， 因為之前醃的時候已經放過了， 最後放點雞精就可以出鍋了。

通過上面的介紹， 大家對雞肝炒辣椒的做法是什麼也都很清楚了， 其實雞肝很適合一些身體虛弱的人食用， 尤其是貧血或是肝腎功能不好的人群， 當然了對正在發育和成長中的孩子也是要多吃一些的， 對身體的好處有很多。