零食危害大 常見零食含多種添加劑

零食是很多小孩都喜歡的食物， 可是零食中卻含有很多危害人身體健康的零食， 下面就趕緊和小編一起來瞭解一下各種零食都含有哪些添加劑吧。

火腿腸：被調查的7種火腿腸中， 卡拉膠、亞硝酸鈉等添加劑使用較為普遍， 其中亞硝酸鹽的使用率高達85.71%.亞硝酸鈉可與人體中胺類物質反應生成致癌物亞硝胺。

蜜餞：在被調查的13種蜜餞中， 使用率最高的為檸檬酸， 使用概率達到92.31%.專家認為， 長期大量食用含檸檬酸的食品， 有可能導致低鈣血症。

奶茶：被調查的11種奶茶中， 含有多種增稠劑， 食用香精、檸檬酸鈉、酪蛋白酸鈉、二氧化矽等食品添加劑使用較為普遍。

山梨酸鉀上文已有提及， 而長期大量攝入六偏磷酸鈉等磷酸鹽類會導致人體鈣、磷比例失衡。 當鈣質代謝出現紊亂時， 人體就會出現低鈣血症， 骨質疏鬆等一系列病變。

薯片：在被調查的20種薯片中， 增味劑的使用頻率較高。 長期大量食用谷氨酸鈉的潛在危害， 上文已有提及。 5-肌苷酸二鈉與谷氨酸鈉一起， 會導致情緒異常。

速食麵：在被調查的31種速食麵中， 其配料表中100%都使用了谷氨酸鈉作為增味劑。 其中， 谷氨酸鈉是一種可能的過敏源， 與抑鬱、情緒改變、失眠、腹部不適等症狀相關。

專家稱：大量攝入同種添加劑有風險

在日常烹調中常用的谷氨酸鈉（味精的主要成分），

以及經常與之聯合使用以提升食品鮮味的5-呈味核苷酸二鈉， 這兩種增味劑在長期大量攝入的情況下， 會導致情緒異常。 谷氨酸鈉還與抑鬱、失眠、噁心、偏頭疼、不育等症狀相關。

此外， 常見的增加食品口感的甜味劑如阿斯巴甜或安賽蜜， 曾被報導與多種不良反應相關。 安賽蜜曾被指出在動物實驗中可導致癌症和腫瘤， 而在美國食品和藥物管理局的食品添加劑投訴案件中， 關於阿斯巴甜的投訴是最多的， 占了所有投訴的75%.

專家表示， 一方面， 經過添加劑的改造變得口感酥脆、色澤亮麗、鮮美可口的食品會讓人胃口大開；另一方面， 添加劑掩蓋大量油和鹽的味道， 使食用者在不知不覺中攝入了過多的熱量， 導致營養過剩引起肥胖。

另外， 添加劑還會破壞食物本身的天然口感， 導致人拒絕天然食物。

另外， 調查還發現， 在兒童經常攝入的食品中， 使用甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜的不少。 而這兩種添加劑也曾被報導與多種不良反應相關。 專家提醒， 一些過敏體質、哮喘、多動症患兒的家長， 應該格外注意孩子常吃的食品， 因為某些食品添加劑可能會加重這些症狀。

吃零食不妨分個等級。 比如， 可經常食用的零食有：全麥餅乾、營養麥片、蔬菜、水果、水果乾、乳酪、花生醬、優酪乳、自製麵包等；可每週食用2-3次的有：甜餅乾、冰淇淋、山楂片、雞蛋捲、布丁、動物餅乾、燕麥花卷、海苔、自榨果汁等；只能偶爾吃的有：糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。

而速食麵、火腿腸、果凍、即溶奶茶等則最好不吃。

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