小龍蝦確實是一種很好吃的食物的， 有很多人都擔心小龍蝦做的不好吃。 我們在餐館中吃的小龍蝦就是很好吃的， 但是我們自己在家做的時候， 就做不出餐館的味道了。 為了在家得到自己做的小龍蝦的好的口感， 我們需要認識一下小龍蝦烹飪方法。 那麼下面小編就給大家講一講這一內容吧。
一、食材
小龍蝦500-700克
芹菜少許
薑蒜
白糖
料酒
十三香
花椒
二、方法/步驟
1、小龍蝦洗淨後剪去頭須。
2、準備好要用的調料：白糖， 薑蒜， 花椒， 十三香。
3、鍋中放油燒熱。
4、把洗淨處理好的小龍蝦下鍋爆炒。
5、大火快炒， 讓蝦身受熱迅速變紅。
6、蝦身完全紅透時即可盛出待用。
7、鍋中另外下油， 準備炒糖色。
8、倒入白糖， 大約一勺左右即可
9、白糖炒化後成棕紅色即可。
10、倒入剛炒過的小龍蝦， 炒糖色可以增色增鮮。
11、接著烹入料酒， 去腥提香。
12、放入準備好的調料， 花椒， 薑片， 蒜瓣。
13、加入熱水開始燜煮， 水量和蝦身其平或者略少即可。
14、調入十三香， 不要太多， 慢慢加入， 半湯勺足矣。
15、準備少許芹菜， 切中段。
16、湯水燒開後放入芹菜。
17、湯汁收掉一半時關火燜2-3分鐘即可出鍋開吃。
注意事項
1、小龍蝦清洗的時候一定要用刷子把身體的腹部刷乾淨， 頭部的須要剪掉。
2、炒糖色可以讓小龍蝦的味道更鮮美。
3、加點芹菜或其他有杆子的蔬菜， 蔬菜也會變得很好吃。
小龍蝦烹飪方法有很多的，
