很多人都在問潮汕牛雜的做法是什麼， 為什麼會有這樣的疑問， 這也許跟潮汕牛雜的美味有關吧， 不管是誰， 只要能吃到潮汕牛雜， 都不會忘記那個味道的， 所以， 有必要給大家說一說潮汕牛雜的做法， 其實做法還是蠻簡單的， 不妨一起來看一看吧， 大家會從中學習到很多的。
1、 將牛骨、牛雜洗淨。 牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內， 加入清水（以淹過牛肉為度）， 用旺火燒沸， 並不斷撇去浮沫， 見牛雜呈白紅色， 潷去湯水， 牛骨、牛雜仍放鍋內， 倒人老鹵水， 放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，
2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。
3、將晾涼的牛雜分別切成4釐米長、2釐米寬、0．2釐米厚的片， 混合在一起， 淋入湯汁即成。
這道菜的特點] 製作精細， 色澤美觀， 質嫩味鮮， 麻辣濃香， 非常適口。
關鍵: 牛骨、牛雜必須反復洗淨， 去除異味
潮汕牛雜的做法， 我想大家應該已經學會了， 肯定也會說做法還是非常簡單的， 不要犯懶， 一定要享受做這道菜的樂趣， 只有這樣， 大家才會愛上做菜， 也只有這樣， 我們才能保證自己能吃到健康乾淨的潮汕牛雜， 希望看到的每個人， 都能自己動手做這道菜。
