草莓的營養成分包括膳食纖維、維生素、礦物質等， 具有較高的營養價值。 草莓的功效與作用有排除毒素、抗氧化、保護心腦血管的功效與作用。
目錄 營養功效 選購與儲藏 食用方法 鮮草莓營養功效
營養價值
草莓又稱為洋莓果， 富含維生素C， 有助牙齦出血及壞血症的改善， 且因維生素C具有抗氧化功能， 可防止高血壓、粥狀動脈硬化等；草莓還含有多酚類物質， 能抵抗致癌物的傷害， 預防癌症發生。
此外， 草莓的營養成分還包括膳食纖維、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、檸檬的功效與作用酸等；從中醫角度來看，
功效
可排除體內毒素。
鮮草莓選購與儲藏
選購要領
選購新鮮草莓時，
以果實大、長圓錐狀、香氣濃郁、鮮紅有光澤，
且蒂頭上葉片鮮綠者為佳。
新鮮草莓
挑選草莓時， 成熟度良好是優先的考慮因素， 也就是整顆都是紅色的草莓最好， 避免水傷、凍傷或外傷。
存放須知
放入冷藏， 可保存愈久， 損傷部位應先剔除， 再放入冷藏。 食用前， 先去除葉片， 在水龍頭下沖洗即可， 浸泡在水中過久會影響口感；而蒂頭最好洗完後再摘除， 才能防止水分滲入， 降低甜味。 此外， 草莓遇水容易腐爛， 所以最好吃多少洗多少。
因草莓的保鮮期短暫， 若一次吃不完， 可用擰乾的濕毛巾，
鮮草莓食用方法
食用宜忌
草莓性寒涼，
所以若有腸胃虛寒、容易腹瀉等症狀者，
不宜食用。
草莓
食譜推薦
草莓牛奶凍DIY
材料：草莓數顆、牛奶500毫升， 水1杯， 洋菜5克， 砂糖適量。
作法：1．草莓及牛奶用果汁機打成草莓牛奶備用。
2．鍋中放入水、洋菜及適量砂糖， 煮至溶解， 熄火後加入做好的草莓牛奶， 攪拌均勻。
3．將作法2倒入模型中， 放入冰箱冷藏即可。
