在生活中， 我們為了能在冬季的時候能吃到一些春秋季的蔬菜的話， 就會想辦法把其中一部分蔬菜做成乾菜類的食物。 幹花菜就是其中的一種的。 當然我們也要多多的瞭解一下幹花茶的做法， 以便得到更好的口感還好。 那麼到底幹花菜的做法是什麼?
花椰菜， 又稱花菜、菜花或椰菜花， 是一種十字花科蔬菜， 為甘藍的變種。 花椰菜花的營養比一般蔬菜豐富。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。 菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒後柔嫩可口，
一、食材
乾菜花150克
五花肉200克
生薑適量
大蒜數瓣
生抽適量
老抽適量
蠔油適量
辣豆豉適量
白糖少許
水澱粉適量
幹辣椒兩個
二、方法/步驟
1、這是乾菜花， 有的地方叫花菜， 花椰菜， 曬乾以後就是這樣的了， 一般農貿市場或者土特產超市都有賣。 把乾菜花提前一個小時泡在清水裡。
2、五花肉切1CM左右的薄片。
3、乾菜花泡開之後一定要多洗幾遍， 有必要的話加點澱粉或者麵粉進去洗， 這樣那些細小的灰塵都跑不了了。 就怕吃乾菜花吃到沙子什麼的，
4、五花肉切好以後放在一個乾淨的盆裡， 加適量的水澱粉抓幾下上漿， 放5分鐘。 五花肉經過這樣的處理吃起來才又嫩又糯又香。
5、生薑切絲， 大蒜切小片
6、另外用一勺辣豆豉， 一大勺老抽， 一勺半料酒， 半勺白糖， 一大勺生抽。
7、炒鍋裡放比平時炒菜略多一點的油， 放入薑絲跟蒜小火煸香。
8、然後下肉片劃炒至散開， 儘量把肉煸久一點， 煸出香味來。
9、肉片煸出香味以後下那碗料汁翻炒均勻。
10、我不怎麼會吃辣， 所以辣椒在這時候加， 會吃辣的人可以在煸薑蒜的時候就下鍋。
11、放入擠幹水的菜花， 翻炒均勻。
12、加適量水， 蓋蓋子煮5分鐘左右， 最後翻炒收汁就可以出鍋了。
瞭解了幹花菜炒肉的做法以後， 我們應該會做這道菜肴了。
