肥腸的製作可是很麻煩的， 尤其是清洗肥腸的過程， 這可是決定肥腸能否好吃的關鍵步驟。 如果你是一個特別愛吃肥腸的人， 那麼你既要把肥腸清洗乾淨， 又要把肥腸中帶有的異味去除， 過程的確繁瑣， 只有把這幾步做好， 炒出來的肥腸才能好吃。 今天我們就具體來說明肥腸的具體製作方法。
原料：肥腸
配料：鹽、料酒、辣椒、花椒、八角、大料、雞精、味精、蒜、老薑。
步驟/方法
1、洗肥腸， 最為關鍵的一步， 這直接影響到肥腸做出來的味道， 要是洗的不乾淨那是不能吃的。
用剪刀把肥腸剪破， 然後把腸油全部都弄掉。
用食用鹽洗上三四次， 這樣初步去除肥腸的異味， 再就是用開水煮上五分鐘， 在煮的同時放些料酒， 這樣異味差不多沒有了。 做到這裡就等炒肥腸了。
2、把食用油放進鍋內， 撒進花椒、八角、大料等油溫升到最高時， 放入辣椒爆炒， 炒出辣味後再放進蒜、老薑。
3、等味都炒出來了， 放入我們的主角—肥腸， 炒上兩分鐘， 放入雞精再炒一分鐘， 最後加入食用鹽、味精， 一盤美味的火爆肥腸OK了。
肥腸在清洗之時， 必須要將其剪碎， 這樣才能把肥腸裡面包裹的雜亂物質除去。 不過， 肥腸還需要除異味， 除異味的方法小編已經為大家詳細說明了， 而且所用到的材料也給大家介紹了。 如此一來， 希望大家能夠嘗到最美味的肥腸。
