黃瓜的淹制方法是什麼

黃瓜鹹菜是日常生活中常吃的一種鹹菜， 具有清脆爽口、清香下飯的特點， 醃制黃瓜需要注意的是一定要使黃瓜醃透後再吃， 在沒有醃制好時食用對身體不好， 因為醃制不好會造成亞硝酸鹽的含量增高， 因此一定要過一周後再吃。 醃制的方法很簡單， 根據自己的喜好適當加入輔料。

用料：鮮黃瓜1750克（選用小黃瓜）， 末鹽50克， 水1250克， 蒜頭20克。 幹辣椒15克， 芹菜25克， 鮮茴香25克， 辣根25克， 香葉4片， 胡椒粒0.5克。

制法：黃瓜洗淨， 芹菜去掉葉洗淨， 鮮茴香擇洗好， 辣根洗淨， 切片， 蒜頭洗淨橫切開。

將黃瓜在瓷缸內放一層， 然後放上適量的胡椒粒、香葉、蒜頭、辣根、茴香、芹菜、幹辣椒。

以上就是黃瓜的醃制方法， 醃好後應該是黃瓜的顏色翠綠， 口感清脆。 可生吃， 也可炒菜、涼拌。 是很好的下飯輔菜， 另外可以根據自己的喜好或整根醃制， 也可剁成小丁進行醃制。 但也需要注意每次食用的量不要過多， 畢竟醃菜的鹽含量是很高的。