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夏天天氣炎熱， 在高溫環境下， 人體的體溫調節、水鹽代謝及消化、迴圈、神經、內分泌和泌尿系統都發生顯著的變化， 這些變化導致人體代謝增強和營養素消耗增加。 由於氣候悶熱往往使食欲減退， 且休息和睡眠欠佳， 所以夏天常會發生所謂的“苦夏”。 為了增強體質， 平安度過盛夏， 下面為大家講解夏季飲食安排應該注意的幾個問題：
1.夏季雖然天氣炎熱但飲食切忌過涼
冷飲、冰棒、冰啤和冰鎮水果均不宜多食。 如冰箱裡西瓜， 不應取出即食， 應在常溫下放置一會兒再吃。
2.夏季是腸道傳染病和細菌性食物中毒的多發季節
生吃蔬菜、水果要清洗消毒。 不吃腐敗變質的食物， 剩菜剩飯要充分加熱後再吃， 不喝生水。 另外， 家庭用的案板必須使用洗滌劑充分洗刷（特別是縫隙、刀痕更應注意）， 然後用清水沖淨， 立放使其自然乾燥。 案板和刀具最好應生、熟專用， 保證操作衛生， 以防病從口入。
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3.保證蛋白質的充足供給
在高溫條件下， 人體蛋白質分解增加， 尿氮排出增多， 從而引起負氮平衡。 因此蛋白質的攝入要適量增加， 但不宜過多， 以免增加腎臟負擔。 其中以魚、肉、蛋、奶和豆類為優質蛋白， 且要占蛋白質攝入量的50％。
4.補充水和無機鹽
當人體大量出汗或體溫過高時， 不但可造成體內水分不足， 而且還會流失大量的鈉、鉀等元素。 缺鈉又可加重缺水， 所以要注意補充水和無機鹽。 水和鹽的補充以湯的形式較好， 菜湯、肉湯、魚湯可交替選擇。 在餐前飲少量的湯還可以增加食欲， 對大量出汗的人群， 應在兩餐之間補充一定量的含鹽飲料。 另外可食用含鉀高的水果和蔬菜，
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