田雞含有豐富的蛋白質和維生素， 不管是老人還是孩子都可以食用， 有利於身體健康， 而且味道鮮美。 要想把田雞做好， 除了精湛的廚藝之外， 食材的準備也是很關鍵的， 因為田雞不好清理， 要想弄的乾乾淨淨是需要一點時間的。 田雞的做法有很多， 那如何做田雞味道好呢?
主料：
田雞(700克)
輔料：
玉蘭片(15克)、油菜(15克)、 火腿(15克)、 香菜(15克)。
調料：
鹽(1克)、黃酒(15克)、味精(1克)、醬油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大蔥(5克)、薑(5克)、大蒜(5克)、澱粉(豌豆)(15克)、大豆油(50克)。
做法：
1、將活田雞用開水燙死， 從胸部開膛取出內臟， 剁去四爪用水洗淨。 蔥姜切成塊;蒜拍扁;玉蘭片、油菜、火腿切成片;香菜切成段;
2、勺內放入油， 八成熱時放入田雞炸成火紅色時撈出;
3、勺內放入底油， 用蔥薑蒜、醬油熗鍋， 添入雞湯， 取出蔥薑蒜， 放入火腿、玉蘭片、炸好的田雞， 加入紹酒、花椒水、醋、精鹽、白糖， 移在慢火上煨十分鐘， 待湯快盡時移到旺火上， 放入油菜片、味精， 用濕澱粉25克(澱粉10克加水)勾芡， 淋上明油盛入盤中， 把香菜段碼在盤邊上即成。
看完上面的介紹之後是不是覺得田雞的做法還是比較簡單的呢， 只要你把調理配製好， 輕輕鬆松就能完成了。 而且自己製作的食物總會比飯店裡的吃起來更香。 如何做田雞味道好?如果您還不知道怎麼做田雞的話， 希望上面的幾個步驟可以幫到您。
