絲瓜是再常見不過的一道食材了， 一年四季都有賣的， 可以用來煲湯也可以直接炒制， 不同的製作方法其味道也是不一樣的。 絲瓜炒雞蛋很多人都喜歡吃， 看起來十分簡單的一道菜， 若是處理不好， 做出來不但不好看， 味道也欠缺， 那如何做絲瓜炒雞蛋呢?下面就是相關的介紹了。
材料：絲瓜 2根 雞蛋 3個 鹽 油 2湯匙 薑末
做法：1、絲瓜去皮切滾刀片， 如果家裡沒有鉋子去皮的話， 一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
2、鍋中燒水， 水開倒入絲瓜焯水
3、倒入絲瓜後， 水再次開就可以撈出來了。 如果想使顏色保持翠綠的話，
4、將雞蛋打入碗中， 加鹽， 用筷子充分攪打均勻待用。 鍋裡放油3湯匙燒熱， 將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
5、鍋中底油， 油微熱放薑末爆香， 倒入焯過水的絲瓜， 加鹽翻炒
6、大火翻炒30秒後， 就可以加待用的蛋花。 一起混炒也不要太長時間， 20-30秒也就可以出鍋了。
7、將雞蛋倒在絲瓜上面後， 要把握好火候， 並控制好時間。 大火容易將雞蛋燒糊， 且絲瓜不易熟;小火時間久時， 雞蛋易老不嫩。 所以， 宜小火3-5分鐘， 看到雞蛋結成塊， 用鏟子翻炒時沒有糊狀為宜
絲瓜炒雞蛋， 一道隨處可見的家常小炒， 如果您沒有做菜經驗或者一次沒做過的話， 肯定做不出理想的效果， 因為絲瓜在炒制的時候很容易糊。 所以如何做絲瓜炒雞蛋?如果您也想自己嘗試一下，
