板栗應該怎麼炒好吃呢

板栗可是很多人的最愛， 最常見的就是大街上賣的糖炒板栗， 其實板栗的做法還是很多的， 需要愛吃板栗的人們多瞭解一下， 這樣不僅可以讓自己的口味更豐富多彩一些， 還能遲到更多的美味， 還是很不錯的， 而且做起來也不難， 那麼板栗怎麼炒好吃?

首先把栗子洗淨， 然後用利器把栗子pp割開， 深度大概為5mm， 長度要超過pp。 注意這點很重要哦， 千萬不要偷懶!然後洗淨， 放在水裡泡10分鐘左右。

鐵鍋燒幹， 將鹽倒入， 同時倒入已經瀝幹的栗子， 千萬注意要在鹽冷的時候放栗子， 徐徐翻炒之， 注意要使栗子受熱均勻，

否則生熟會不一致， 有些栗子還會焦， 過了幾分鐘後， 你可以看見栗子慢慢漲開來， 於是加快翻炒的頻率， 使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離， 同時鹽色漸漸轉深。

這個時候， 就加一勺白糖下去， 注意要慢慢加入， 要撒得均勻些， 糖加進入以後， 鹽粒開始發粘， 漸漸變成黑色， 同時糖分焦化， 焦香四溢， 很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候， 需要不斷快速翻炒， 並使鏟子從鍋底插入泛起， 以保證焦糖不粘鍋底。

待炒到鹽粒不再發粘， 即關火， 蓋上蓋子悶一會， 以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡， 然後用漏勺將栗子瀝出即可。

注意：首先聲明， 栗子是會爆炸的， 應該也算是危險品。 栗子一定要在尾部皮厚處切開，

深度不小於5mm， 長度要超過整個厚皮， 這樣可以有效防止爆炸， 並可以使栗子殼更容易剝開。 栗子在炒前請用水浸泡一會， 這樣可以有效防止水分流失， 避免肉質幹硬。 栗子在鹽冷的時候下鍋， 逐漸加熱， 整個過程請不停翻炒， 使栗子受熱均勻。 局部受熱會使栗子燒焦， 並可能引起爆炸。

上文中明確介紹了板栗怎麼炒好吃， 大家不妨多瞭解一下吧， 此外也需要掌握一些基本的技巧與方法， 當然了板栗的做法好還是很多的， 除了上述做法外， 還可以用板栗來熬粥熬湯等， 效果都是很不錯的， 營養價值也很高。