用肉醬來做土豆泥確實是比較常見的一種製作方法， 事實上土豆與很多食材都是很搭配的， 像肉沫或肉醬都是很不錯， 而且豬肉本身就具有豐富的營養成分， 對身體還是很好的， 而且土豆泥本身也很好吃， 搭配之後就更好了， 那麼肉醬土豆泥的做法是什麼?
主料：土豆200g、豬肉末50g
輔料：油適量、鹽適量、醬油1小勺、糖少許、雞汁適量、水澱粉適量、香蔥適量、胡椒粉適量、料酒少許
做法一：
1、將肉剁成肉餡,或是買現成的肉餡.
2、香蔥切碎.
3、加一部分在肉餡裡.加入胡椒粉,少許鹽,料酒,醬油,拌勻.醃十五分鐘.
4、胡蘿蔔切沫
5、土豆去皮洗淨.
6、將土豆切小塊.起鍋熱油,下入土豆翻炒.這就是讓土豆香而不腥的方法,就是炒.
7、炒幾分鐘後加入適量清水.沒過土豆即可.
8、水燒開,轉小火將土豆燉爛.
9、再轉中火把汁炒出土豆中,加少許鹽炒勻壓成泥.
10、將土豆泥盛入深盤中.用叉子做出造型.
11、鍋刷乾淨,放油燒熱,下肉餡煸炒香.
12、加入胡蘿蔔.炒斷生,加些清水.
13、加些雞汁,鹽,糖,慢慢淋入水澱粉勾欠汁,湯汁變粘稠即可,淋入些明油出鍋.
14、用勺子淋在土豆泥上上桌食用.
小貼士：
土豆泥不腥的關鍵是用油炒熟.
用水燉的土豆泥不幹,香糯軟滑,特別容易壓成泥.
炒泥的時候加少許鹽做底味,不可太鹹.
肉餡里加少許鹽也是讓肉上味.調汁的時候嘗湯口再適量放鹽
做法二：
(1)一點豬肉碎放一點豆粉、鹽調一下。
(2)這次可以用清油了， 油熱了放甜麵醬和白糖。
(3)小火慢慢炒， 小心別糊了， 炒到冒泡泡倒下肉碎。
(4)翻炒到熟起鍋， 淋在土豆泥胚子上。
關於肉醬土豆泥的做法是什麼， 上文中的介紹已經很清楚了， 希望對大家有所幫助， 在做土豆泥的時候， 任何一個步驟過程都是不可省略的， 而且必須要將土豆做熟才能更方便做成泥狀， 當然了肉醬也是要確保品質的。
