對於愛吃魚的人們來說， 不管是魚頭還是魚尾可都能做成美食， 尤其是魚頭， 做法有很多， 味道也各不相同， 除了能夠做成麻辣可口的剁椒魚頭外， 還可以用砂鍋來做魚頭湯， 味道可口， 營養豐富， 絕對可以讓人們垂涎三尺， 那麼砂鍋魚頭湯的做法是什麼?
做法一
材料：胖頭魚頭1只(1000克左右)， 豆腐250克， 紅椒1只， 麻油5克， 菜油25克， 青蒜25克， 蔥、薑10克， 醬油35克， 精鹽2.5克， 料酒15克， 白糖10克， 味精少許。
製作方法：
1.魚頭洗淨， 用醬油醃漬入味。
2.取鍋放菜油燒至八成熱時， 將魚頭放下鍋煎， 兩面均煎成金黃色時， 放入料酒。
3.將煎好的魚頭放入砂鍋中，
4.將豆腐切成長方塊， 用水煮沸後撈入砂鍋中， 燒至魚頭熟透即成。 食前加入青蒜花、麻油、味精。
做法二
主料：鰱魚頭800克
輔料：冬筍25克 火腿25克 香菇(鮮)25克 蝦米15克 青蒜15克
調料：大蔥25克薑25克 花生油50克 鹽8克味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
製作方法：
1. 將魚頭去鰓， 劈開洗淨， 冬筍、火腿切成片， 蔥切段薑切片， 香菇洗淨。 青蒜擇洗乾淨切段。
2. 鍋置火上， 將花生油放入勺內， 待油熱， 放入魚頭， 兩面煎至金黃色， 再放入蔥、薑稍煎一下， 然後烹入料酒， 倒入1000克奶湯， 開鍋後下精鹽、味精調好口味， 再開鍋後， 盛入砂鍋內， 放入筍片、香菇、火腿、海米、胡椒麵火燒開後， 移至小火上燉半個小時，
相信大家對砂鍋魚頭湯的做法是什麼也都心中有數了， 要想吃上這樣的美食， 各種烹飪方法與技巧還是不可少的， 而且需要的食材乃至各種配料也缺一不可， 做出來的魚頭湯才更加的鮮美， 希望上述幾種做法對大家有所幫助。
