湯是一種常見菜系， 它所具有的特點就是滋補性好， 而且容易吸收， 對人體的好處還是很多的， 如果採用的食材再具有豐富的營養價值， 整道菜就更加令人喜愛了， 那麼烏雞香菇湯的做法是什麼?可以說烏雞本身就是一種具有滋補性的食物， 用香菇做湯自然是再好不過了。
香菇烏雞湯是一道美味的養生湯。 烏雞非常的名貴， 它含有大量的蛋白質和多種微量元素， 營養價值遠遠高於普通雞種。 剛燉好的香菇烏雞湯湯色鮮美， 香氣撲鼻， 讓人僅僅看著就覺得賞心悅目。 使用香菇、烏雞、紅棗、枸杞一起煲湯喝，
主料：烏骨雞1只， 鮮香蘑25克， 幹香蘑50克
輔料：棗(幹)6個， 枸杞子1小把
調料： 食鹽(少許)、水(適量)、薑4片
做法：
1.烏雞清洗乾淨， 切掉雞頭和雞PP， 還有PP處較厚的油脂也去掉， 幹香菇用溫水泡發洗淨， 紅棗和枸杞洗淨， 薑切四片
2.砂鍋中注入足量的清水， 冷水放入整雞， 大火煮滾後撇去浮沫
3.將切好的薑片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開後用小火燉
7.新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
9.烏雞湯小火燉2小時就好， 出鍋前調入少許鹽調味即可
烹飪技巧：
1、煲湯的水要一次加足，
2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝， 小火慢慢燉， 不要心急。
3、鮮香菇可以不加， 我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。
4、如果擔心雞湯太油， 可以將浮在上面的油撇去再喝。
上文中對烏雞香菇湯的做法是什麼給出了明確的介紹， 希望對大家有所幫助， 想讓自己成為大廚嗎， 其實並不是那麼困難的事情， 正所謂熟能生巧， 做的多了自然就能把握其中的方法和技巧了， 也能做出令自己滿意的美食來。
