豬肝就是動物豬的肝臟， 豬肝不但可以用來食用而且還含有豐富的營養， 經常吃豬肝是可以起到很好的保健養生功效， 豬肝有明目和補血的效用， 常吃豬肝還可以起到預防癌症等好處呢， 但是我們也不能吃太多的豬肝， 因為食用過多的豬肝會導致我們出現高血壓和心腦血管的疾病。
好處：1明目， 治腳氣病。 豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲症， 緩解眼疲勞， 呵護眼睛健康， 同時， 維生素A是治療腳氣病的良藥。
2：解毒。 豬肝本身是解毒器官， 裡面有許多解毒的酶， 適當地吃一些豬肝， 對身體解毒很有幫助。
3：補血， 增強抵抗能力。 豬肝中含有豐富的鐵元素， 起到補血效果， 豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。
壞處：1導致動脈硬化和加重心血管疾病， 尤以高血壓、冠心病。 豬肝中含有高膽固醇， 吃過多的豬肝會加重心血管疾病。
2引起中毒或者過敏。 豬肝是豬體內的主要解毒器官。 食物中的有毒有害物質大多經肝臟進行代謝轉化， 然後排出體外。 豬從出後到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病， 還有疫苗的注射。 大量的藥物殘留都集中在肝臟上， 多吃可能會引起中毒或過敏。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豬肝， 我們知道豬肝不但好吃而且還含有豐富的營養， 常吃豬肝可以起到很好的保健功效， 但是我們在食用豬肝的時候一定要有所控制， 上文為我們詳細介紹了吃豬肝的好處和壞處有哪些。
