醃制酸豆角這種東西在生活中是比較簡單的， 只要我們將豇豆切段之後， 加入辣椒以及鹽水等鹵水就可以製作出酸豆角了。 對於酸豆角的醃制方法， 我們建議大家在生活中可以跟著下面介紹的步驟去製作酸豆角， 這樣就可以製作出你們喜歡吃的食物。 下面就讓我們一起來看看他的製作方法吧。
步驟
1.豆角洗淨後晾乾水分。
2.切寸段。 (長短隨個人心意)
3.放點鹽到盆裡。
4.用手揉搓， 使每根豆角都沾上鹽粒， 輕搓至豆角表面稍有點濕潤就行， 放置一小時。
5.泡薑切細絲。
6.泡椒剪成段。
7.蒜米切碎粒。
8.準備好豆豉。
9.乾淨無油無水的玻璃瓶一個。
10.將醃制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。
11.放入豆豉、泡薑片、辣椒、蒜米粒。
12.調入少許的鹽。
13.滴入少許的高度白酒。
14.放置3-4天左右。 期間要將瓶子裡的豆角粒上下翻抖， 使浸出的鹽水都能沾上豆角粒。
15.17號醃的， 21號的成品， 已經變成黃色了， 表示豆角醃好了。
16.熱鍋下油， 放入蒜米爆香。
17.倒入酸豆角。
18.調入適量的白糖， 翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、醃酸最忌油， 所以醃制過程中不能沾油星， 而且玻璃瓶要保證乾燥無水。
2、醃制期間每天要晃動瓶子上下翻抖豆角， 讓鹽水均勻掛住豆角粒。
3、建議選用肉質緊的那種瘦長豆角， 肉厚的豆角醃制容易酸敗。
通過這篇文章對於酸豆角的製作方法， 我們建議在生活中可以好好的瞭解一下酸豆角的做法，
