紅薯澱粉有哪些營養價值

紅薯在我們的生活中總會扮演著重要的角色， 因為它不僅營養健康而且還非常美味， 做法也是各種各樣的， 比如紅薯甜品， 紅薯粥等等， 都是很不錯的選擇， 而紅薯澱粉也是大家非常熟悉的吧， 我們在日常生活中也會經常用到的， 那麼大家對於它的營養價值是否瞭解呢， 不瞭解也沒關係， 下面我們就為幫大家解釋一下吧。

1.紅薯， 又稱山芋、地瓜， 含有豐富的糖質、維生素、礦物質、食物纖維等。 紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1 等多種維生素， 為維持人體健康所必需。 目前， 世界衛生組織(WHO)經過3年的研究和評選，

評選出了六大健康食品。 評選出的健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類。 而人們熟悉的紅薯， 被列為13種 最佳蔬菜的冠軍。

2.專家表示， 紅薯不但營養均衡， 而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。 紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的 營養成分， 還含有豐富的鎂、磷、鈣、硒等礦物元素和亞油酸等。 這些物質能保持血管彈性， 並且還是一種理想的減肥食品。 科學資料顯示， 它的熱量只有大米的1/3， 而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

3.現階段， 食物纖維對於現代人來說顯得越來越重要。 醫學研究證實， 缺乏具有通便作用的食物纖維，

可誘發各種生活習慣病和大腸癌， 因此作為食物纖維蘊藏豐富的紅薯， 得到越來越多的人們喜愛和追捧。

紅薯澱粉中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。 每500克紅薯約可產熱能635千卡， 含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克， 胡蘿蔔素0.5毫克， 另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。 其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。 特別是紅薯含有豐富的賴氨酸， 而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。 但是很多發人卻還沒有意識到。 根

4.據科學研究， 吃紅薯是不會使人發胖的， 相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。 它的含熱量非常低， 比一般米飯低得多， 所以吃了之後不必擔心會發胖，

反而可起到減肥作用。 紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質， 對保護人體皮膚， 延緩衰老有一定的作用。

通過上文我們關於紅薯澱粉的營養價值的詳細介紹， 知道了紅薯澱粉的營養價值也是不可小覷的， 比如含有大量的維生素， 礦物質， 食物纖維等等， 能夠很好的促進腸胃的蠕動， 加快新陳代謝， 排出我們體內的毒素， 讓我們變得更加健康與美麗!