做法一
主料：粗杆的韭菜若干， 以每根籤子18-20根為標準。
調料：椒鹽， 孜然和辣椒， 還有沙拉油
製作：把韭菜兩頭都裁齊， 這樣好看也很方便操作。 放在烤爐上烤， 先刷油， 等韭菜開始變軟， 一般2分鐘韭菜就軟了，
做法二
原料:
韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
操作:
1、韭菜洗淨。 鍋中水燒開後， 將韭菜放入焯一下， 迅速撈出瀝幹水分。
2、兩三根韭菜一起， 從根部開始慢慢卷起成卷， 儘量卷緊。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油， 撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預熱180度烤3分鐘即可。
營養價值編輯
1.補腎溫陽：韭菜性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症；
1.韭菜可以炒、拌， 做配料、做餡等。
2.春節食用有益於肝。 初春時節的韭菜品質最佳， 晚秋的次之， 夏季的最差， 有“春食則香， 夏食則臭”之說。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜與蝦仁配菜， 能提供優質蛋白質， 同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動， 保持大便通暢。
5.食療若用鮮韭汁， 則因其辛辣刺激嗆口， 難以下嚥， 需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克， 放白糖調味， 方可咽下， 胃熱熾盛者則不宜多食。
食用功效編輯：
1.韭菜根味辛， 性溫；入肝、胃、腎經。
2.有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。
3.韭菜葉味甘、辛、咸， 性溫， 入肝、胃、腎經。 溫中行氣， 散瘀解毒。
韭菜能夠益肝健胃、行氣理血、潤腸通便， 但是也不是每個人都適合， 如果容易上火、不容易消化就不要多吃；而且陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人也要少吃。 所以東西好吃， 也要看看自己的身體能不能吃。
