生活中多吃一些蔬菜對身體健康有非常大的幫助， 尤其是豆類食物， 能夠給身體補充大量的營養， 同時還可以起到防治疾病的作用。 而對於一些人來說， 多吃一些四季豆是有很多好處的， 特別是缺鐵型貧血的患者， 每天都要多吃一些。 那麼， 幹煸四季豆的具體做法是什麼呢?
1.四季豆選擇細長的那種比較好， 易熟。 洗淨後擇成長段， 然後瀝幹水分。 這樣一定盡可能瀝幹， 否則一會過油炸的時候， 會有油飛濺出來。 用廚房紙吸幹水分， 是比較快的方法。
2.利用瀝幹水分的時間， 來準備配料。 需要半頭蒜， 放的多才好吃，
3.需要100克左右的豬肉餡， 肥點的好吃， 幹煸後更香。
4.幹辣椒剪成段， 備用。
5.熱鍋後放入比較多的沙拉油， 四季豆要炸透炸熟， 否則會中毒的， 這個很重要。 另外四季豆比較吃油， 多放油幹煸的時候可以炸出豆角的香味， 更好吃。
6.大概要煸炒3-4分鐘， 一定要等豆角邊上出行褶皺， 甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了。
7.剩下的底油少量即可， 多餘的可以留著炒其他菜用。 撈出豆角後放入少量底油放入豬肉餡煸炒。 肉餡發白成肉沫後還要繼續煸炒， 等肉沫發金黃了， 放在炒鍋邊緣， 放入薑末、蒜末、花椒和幹辣椒煸炒。
8.放入少量的生抽， 然後加入煸炒好的豆角， 放入少許的鹽， 翻炒後即可出鍋。
新鮮的四季豆當中不光含有大量的水，
