大家都知道蝦皮營養價值豐富， 有補腎壯陽的功效。 蘿蔔也是經常煲湯少不了的食材， 清熱也解毒。 將蝦皮與白蘿蔔同烹成菜， 既可增加蘿蔔的鮮美之味， 又可以滋養強身。 蝦皮和蘿蔔物美價廉、營養豐富， 蘿蔔絲炒蝦皮實為一道保健強身的家常美味菜品。 下面小編就來給大家介紹它的製作方法。
【材料】白蘿蔔 600克、蒜末 10克、蝦皮 20克、高湯 150㏄、蔥末 10克
【調味料】鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4茶匙、糖少許、胡椒粉 少許
【做法】
1、白蘿蔔洗淨， 去皮後切絲。
2、熱鍋， 加入2大匙沙拉油， 將蒜末、蝦皮爆香後撈出備用。
3、鍋中加入蘿蔔絲炒2分鐘後， 倒入高湯，
營養價值
蘿蔔的含水量較高， 約94%， 熱量較低， 膳食纖維， 鈣， 磷， 鐵， 鉀， 維生素C和葉酸的含量較高。 蘿蔔中含有豐富的消化酶， 該消化酶不耐加熱， 所以蘿蔔適宜生吃。 蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素， 能分解食物中的澱粉和脂肪， 促進食物消化， 解除胸悶， 抑制胃酸過多。 幫助胃蠕動， 促進新陳代謝， 還可以解毒。
選購技巧
新鮮白蘿蔔， 色澤嫩白， 捏起來表面比較硬實。 若白蘿蔔最前面的須是直直的， 大多情況下， 白蘿蔔是新鮮的， 反之， 如果白蘿蔔根須部雜亂無章， 分叉多， 那麼就有可能是糠心白蘿蔔。
以上就是蘿蔔炒蝦皮的烹飪方法， 大家看完以後學會了嗎。 蘿蔔和蝦皮不僅可以用炒的方式來製作， 多出來的材料還可以做成蘿蔔蝦皮丸子， 還可以煲蘿蔔蝦皮湯喝喲。 在烹飪過程中， 注意鹽的用量， 因為蝦皮本身帶有鹹味， 因此鹽的用量要少許。
