蘑菇因外形可愛， 口感獨特且價格實惠而成為許多家庭飯桌上的常見菜肴。 蘑菇既可以單炒， 也可以和其他食材搭配， 不同的搭配會帶給我們不同的驚喜， 無論是從口感上還是營養上而言。 蘑菇是蔬菜， 和葷菜搭配會更加科學。 今天小編就來給大家介紹一道葷素搭配的美食——蘑菇燉雞。
烏雞的做法是什麼？" alt="蘑菇燉烏雞的做法是什麼？(1)">
主料： 蘑菇(鮮蘑) 250克， 烏雞900克、大蔥、小蔥、薑、料酒 、鹽等調料
製作方法：
1將雞洗淨， 剁成小塊。
2將幹蘑菇用溫水泡30分鐘， 反復洗淨擠幹水分。 紅辣椒洗淨待用。
3大蔥洗淨後切成小節，
4在炒鍋注入冷水， 大火燒開， 將雞塊放入， 加少許料酒， 燙熟後撈出。
5將炒鍋洗淨後， 在鍋內熱油放入植物油， 燒熱後放入紅辣椒， 切好的蔥、蒜和薑， 進行爆香。
6放入雞塊翻炒， 至雞肉變色放入蘑菇一起爆炒出香味。 再放入料酒、味精、醬油和鹽翻炒均勻後加入一些開水， 以沒過雞塊為准。
7等到鍋中雞塊煮滾後改用中火再燉半分鐘， 等到湯汁收幹撒上蔥花即可。
蘑菇燉雞是一款美味菜， 主要原料是雞肉、蘑菇， 味美可口， 而且營養豐富， 其中雞肉的肉質細嫩， 滋味鮮美， 並富有營養， 有滋補養身的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡，
一道蘑菇燉烏雞配上一碗米飯， 相信就能讓大家吃到滿足的一餐。 也許飯店做的會比我們好吃， 但我們做的是一種享受， 享受製作的過程， 享受做成的自豪。 在平時做飯時， 也要注意要葷素搭配， 單葷或單素是無法全面補充人體所需營養的。
