可能在此之前很多人都不知道高壓鍋豬腳的做法， 大多數人對豬腳的追求， 還只停留在在外面買著吃， 卻不知道自己製作出的豬腳味道更為鮮美。 豬腳就是大家俗稱的豬蹄， 中醫上認為， 豬腳不僅僅只有像大家知道可以做出美味佳餚， 也是一種治病的良藥。 豬腳中含有豐富的膠原蛋白， 更加適合老人、孩子和婦女們食用， 下面就讓我們瞭解下食用豬腳益處。
主料
豬蹄700g 香葉幾片
幹山楂片3-4片 蒜瓣10個
八角2個 桂皮一片
輔料
冰糖 老抽?
生抽 料酒?
晶瑩剔透軟糯糯!能粘住你嘴唇的【冰糖豬蹄】的做法步驟
1. 鍋內放冷水， 下入幾片薑片， 倒2大勺料酒， 放入豬蹄， 開火煮
2. 煮沸後撈出浮沫
3. 把豬蹄倒出， 用熱水沖一下豬蹄(把浮沫沖的更乾淨)， 此時可以把豬蹄的多餘雜毛拔掉。
4. 準備好香料， 如圖所示
5. 豬蹄放入高壓鍋內， 倒入香料， 加生抽、老抽、冰糖、料酒、薑片， 再倒入開水基本沒過豬蹄就行。
6. 電高壓鍋30分鐘。
7. 待高壓鍋浮子放下後(或手工放氣)， 把豬蹄連帶湯汁一起轉入大鍋內， 開大火煮， 為了收汁
煮至湯汁粘稠即可關火， 盛出， 撒蔥花， 開吃!
小貼士：
1、老抽可以上色， 生抽可以調節鹹度， 料酒可以去腥， 所以最後倒調料的時候可以自己把握， 如果掌握不了鹹淡， 可以用筷子蘸一些嘗嘗味道。
2、豬蹄飛水後可以煎一下再入高壓鍋煮， 煎過的豬蹄皮更Q彈，
3、如果沒有高壓鍋就只能小火慢煮了， 我試過， 起碼煮2小時才能達到高壓鍋這個程度。
用高壓鍋燉豬蹄要多久呢?
1. 把豬蹄用水沖洗下， 扔進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右， 水一定要滿， 這個步驟是為了除去豬蹄中的血水， 大家也可以考慮在水裡面放些醋和薑用來除去異味。 這個步驟開鍋的時候， 會發現水上面會有一層沫， 把水和沫除去， 留下豬蹄。
2. 在電高壓鍋工作的時候， 準備好各種調料。 切好薑蒜， 把醋、八角、桂皮調好。
3. 起油鍋， 放糖， 迅速翻炒。 把豬蹄放入鍋中迅速著色， 讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。 著色後放入姜蒜一同爆炒。
4. 將已經著色的豬蹄放入電高壓鍋內， 放入調料。 在鍋內加入，
5. 豬蹄壓好之後不要急著把高壓鍋打開， 等到一個小時左右， 讓豬蹄再捂一下。
由此我們可以瞭解到食用豬腳的益處， 再加上高壓鍋豬腳的做法又極為簡單， 我們就更沒有理由， 不去學習了。 為了您和家人的身心健康， 花費一點時間， 學習一下高壓鍋豬腳的做法， 也是十分值得的， 在工作和學習後， 不僅要進行一些活動， 也要注意一下身體的營養的補充。 相信通過大家的努力， 生活的品質一定會有所提高的。
