板栗頓雞是一道非常家常的滋補菜肴， 我們都說了貼秋膘， 現在已經過了立秋， 雖然天氣還是非常的悶熱， 但是從現在開始給自己貼一下秋膘也是可以的。 不知道其他的地方是怎麼樣的， 但是我們這裡第一批的板栗已經可以上市了， 在市場上可以買到新鮮的板栗。 板栗頓雞的做法其實很簡單， 營養也很好， 下面我們就來具體的看一看怎麼樣製作這道美味的菜肴。
板栗頓雞的做法如下：
剝板栗皮：先用菜刀在每顆板栗中央切一刀， 再把他們放在一個盆子裡， 倒入開水， 泡上十分鐘左右， 皮就全部脫開了，
食材明細：童子雞1500克、栗子(鮮)300克、豬肉(瘦)100克、火腿25克、香菇(鮮)25克、薑10克、小蔥10克、鹽10克 、味精5克、黃酒10克
做法：
1.嫩子雞宰殺， 退毛， 去內衣， 洗淨， 在背部剖開， 取出腸髒， 把四柱骨敲斷， 去掉胸骨、鎖喉骨， 放進沸水鍋滾氽約半分鐘， 取出去淨絨毛、汙物；
2.豬肉、熟瘦火腿肉均切成2釐米見方的粒， 放入沸水鍋內滾約半分鐘， 撈起瀝去水；
3.用刀將栗子外殼劃破成十字形後， 放入沸水鍋滾約20分鐘連水倒出， 剝去殼和衣膜後， 再用沸水焯約1分鐘撈起；
4.取燉盅1個， 按順序放入豬肉、火腿、去蒂洗淨的香菇、雞、薑片、精鹽、味精、黃酒和開水1500毫升， 入蒸籠用中火燉約90分鐘至軟爛；
5.燉至軟爛後取出去掉薑、蔥，
以上就是板栗頓雞的做法大全， 希望我們的介紹能夠給大家帶來一些幫助， 板栗頓雞是一道非常滋補的食品， 不管是老人還是身體虛弱的人都可以食用， 乘上一碗雞湯， 板栗與雞肉的精華都在裡面， 味道清香爽口， 不見一點油膩， 真是一道非常好的菜肴啊。
