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男性怎麼吃燒烤更健康

2012-06-06 4

燒烤食品消費在都市的迅速發展， 滿足了消費者日益增長的物質生活求新、求變、求異的消費需求， 但由於一些燒烤攤點業主飲食衛生意識淡薄， 加之必要的監督管理工作尚未跟上， 帶來一些負面效應：燒烤攤點均為室外壘灶架鍋， 無固定棚亭、防蠅、防塵設備。 馬路上人來車往， 塵土飛揚， 這樣當街加工出售燒烤等食品就很難保證衛生， 二是隨著業主們手中扇子的揮舞， 一縷縷濃煙伴隨著灰塵從沾滿油污的燒烤盆子中升起， 空中立即彌漫著嗆人的氣味。

嗜食燒烤食物， 會對健康造成危害。 燒烤產生兩種致癌物質，

一種是烤肉產生的致癌物叫苯芘， 是國際公認的致癌物。 當油脂加熱到高溫時， 尤其是煙熏、火烤時， 這種致癌物就會大量產生。 而另一部分來自燒烤過程中滴了油但不能完全燃燒的炭， 後者產生的大量毒氣比前者多出7～8倍。 這些毒氣最大的問題就是對人體的肺、腸造成傷害， 導致胃癌、腸癌的發生。

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