竹筍一直是大家飯桌上常吃的菜類， 筍分類很多， 有水筍， 醃筍等等。 而南竹筍是大家常吃的一種。 竹筍具有很好的營養價值， 比如能幫助胃消化， 利於補氣補血， 滋陰補腎等功效。 大家平時多吃竹筍對身體是有益處的。 竹筍的做法也是多種多樣的， 常見的幾種也就是炒或者煮， 那南竹筍的做法是怎樣的？ 大家一起來瞭解一下。
健康功效：
竹筍：和胃、利水、益氣
豬肉：補腎、滋陰、益氣
菜譜做法：
1.竹筍切片， 肉切片， 肥肉另外放置待用， 瘦肉用糖， 鹽， 油， 老抽和澱粉醃制半個小時， 蒜拍碎
2.鍋燒熱， 不用放油， 把竹筍放進鍋裡，
3.鍋裡放油， 燒至4成熱， 把醃制好的肉片放進去炒至肉色發白， 盛到碗裡
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油， 放進蒜米爆香， 把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡， 加生抽炒勻即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1我買的筍是已經焯水的， 如果你買的筍是未曾焯水的， 那麼在炒之前要焯水去掉澀味
2第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分， 令其口感更脆
3第三步中滑肉片的油不可燒得過熱， 四成熱即可。 即油的四周微微顫動， 但是油面還是平靜的時候即可放肉進去
南竹筍的做法上面已經給大家具體地介紹了， 大家可以適當參考。 竹筍的做法還有很多， 大家可以多多嘗試不同的做法，
