螃蟹味道鮮美， 營養豐富， 做法多種多樣， 吃法也是根據各個地方的風俗習慣而不斷的改變著， 比如有清蒸的有紅燒的也有喜歡吃辣的朋友們會用爆炒的等等， 那我們要怎麼樣做出來的螃蟹才會更加的好吃， 首先要怎麼樣選擇螃蟹， 是不是所有的螃蟹都可以用同樣的方法做， 我們一起來學習一下螃蟹的製作方法吧。
原料:螃蟹 生薑 蔥 料酒 鹽 雞精 白糖 辣椒等等。
做法如下：
1.螃蟹用刷子刷乾淨， 放淡鹽水裡面養半小時， 小螃蟹可以用刷子刷乾淨， 洗掉髒東西。 或者放入盆中， 用清水清洗。
2.養好的螃蟹剁兩半，
3.生薑切片， 蔥切成段， 放在盆裡面備用。
4.熱鍋冷油， 鍋裡放1大勺油， 油熱後， 將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香， 煸香蔥薑， 把螃蟹倒進。
5.加點料酒， 翻炒變紅加點雞精， 鹽， 水中火燒五六分鐘出鍋即可.。
6直到小螃蟹完全熟透， 加入1小勺糖翻炒均勻即可
7喜歡吃辣的朋友們可以調入辣椒醬， 醬油， 糖和鹽， 倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3）， 加蓋子用中火燜2分鐘後， 打開蓋子， 用大火收湯即可裝盤準備開吃。
溫馨提示：1、小螃蟹殼比較硬， 要想入味， 就要剁開。
2、加入甜麵醬， 讓小螃蟹味道更好。
在選擇螃蟹的時候一定要確保螃蟹的新鮮， 假如有冷凍的螃蟹首先是放在水中自然的解凍， 另外在吃螃蟹的時候一定要注意不要同時食用其他食物，
