年糕炒大閘蟹怎麼做？

紫蘇葉="text-indent:2em;"> 說起年糕， 小編最愛吃的就是韓國的辣炒年糕;說起海鮮， 那一定非大閘蟹莫屬了。 當年糕遇上大閘蟹， 會炒出怎樣的味道?大家有沒有流口水?今天小編就給大家推薦一道菜肴——年糕炒大閘蟹。 其實年糕炒大閘蟹的做法也不是特別複雜， 接下來， 我們一起看看它的做法吧。

【材料】大閘蟹4只(3兩一隻)， 切片年糕一包(8兩)。

【配料】香蔥2兩， 薑絲1兩， 澱粉微量。

【調味料】植物油5湯匙， 老抽1湯匙半， 鹽少許， 料酒1湯匙， 糖半湯匙， 水7湯匙左右。

【製作方法】

1.大閘蟹洗淨切兩半， 去除蟹袋， 粘澱粉待用。

2.燒熱油鍋將年糕先煸炒至軟取出。

3.爆香薑絲， 倒入大閘蟹煸炒， 噴酒， 加鹽和適當的水， 轉中小火燜至7分鐘左右。

4.放年糕， 加老抽和糖， 再燜至汁濃， 最後加香蔥段， 蓋上鍋蓋數秒， 裝盤。

【溫馨提醒】

吃蟹時， 可用薑醋作調味料， 既可輔助消化， 亦有助殺菌。 蒸蟹時可放一些紫蘇葉。 紫蘇性味辛溫， 發汗解表， 行氣寬中， 能解魚蟹毒。

吃蟹後如覺得腸胃不適， 可用紫蘇15克、生薑5片煎服， 趁熱飲下， 有暖胃功能， 並止痛、止瀉。 古醫書記錄：凡柿同蟹食， 令人作瀉。 起因是蟹含豐富蛋白質， 而柿的鞣酸良多， 兩者同吃， 會凝固成硬化。

看完上面的教程， 你有沒有學會?有沒有心動?有沒有想要嘗試一下的衝動?在這裡， 小編要提醒大家， 柿子不能和蟹一起吃。 因為柿子是水果， 蟹是海鮮。

同樣的， 吃完其它的海鮮也不能馬上就吃水果， 至少要消化兩個小時。 另外， 吃完海鮮千萬不要吃冷飲， 否則會腹瀉哦。