豬腳就是我們平時所說的豬蹄， 說起這種東西可能會讓很多人流口水。 豬腳的製作方法有很多， 而採用幹鍋的方式， 口感是非常不錯的， 能夠保持豬腳的新鮮感， 松嫩程度完全由自己掌握， 具體的方法也比較簡單。 那麼， 幹鍋豬腳的做法是什麼?下面咱們就來詳細瞭解一下吧。
原料：添丁甜醋、大肉老薑、雞蛋、豬腳， 量依照個人食量喜好而定， 喜歡吃就放多點。
大肚子瓦煲一個。
原料配製：1、 醋：要選用海天或者豉美齋的， 品質好， 有保證。 海天的偏甜， 豉美齋的酸一點。 建議兩者都用， 這樣就不酸也不太甜。 一定要用添丁甜醋哦
2、 薑：最好選用肉薑。 不怕辣的就選用老一點的薑。 去皮， 洗淨， 切厚片， 用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味， 然後晾乾水。 開火上炒鍋， 鍋內放少量油， 下薑， 落少量鹽， 出水分後炒幹， 再落少量鹽， 出水分後再炒幹。 然後盛出。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋， 煮到九成熟， 取出剝殼。
4、 豬腳：去毛， 切塊, 飛水， 再洗淨晾乾。 開火上炒鍋， 這次不用放油了， 下豬腳， 加鹽稍炒， 去油盛起。
製作步驟;1、 將配製好的醋連同制好的薑一起入瓦煲， 煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)， 自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋， 將瓦煲放在某一角落裡， 浸泡一個月。 確保醋要蓋過內容。
2、 一個月後， 將瓦煲重新上火煲滾， 然後將剝好的雞蛋放入煮滾， 同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，
3、 想吃豬腳薑醋前兩天， 將瓦煲再上火煲滾， 然後將制好的豬腳放入煲滾， 試味(如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋， 太甜就再加點豉美齋醋)。 自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋， 確保醋要蓋過內容。 兩天后就可以食用啦~~~內容好吃得不得了， 汁可以撈飯或者撈面
以上就是有關幹鍋豬腳的做法是什麼的介紹， 大家應該學會了吧。 豬腳中含有的營養物質就不用多說了， 在很多人眼裡， 豬腳簡直就是人間的美食。 在學會了幹鍋豬腳的做法之後， 又可以吃到另外一種不同風味的豬腳， 是不是很開心呢。
