很多的人喜歡喝湯， 尤其是牛肉湯， 牛肉湯能夠很好的起到滋補的效果， 因此喜歡喝牛肉湯的人可以來學習一下製作的方法來進行製作， 這樣能夠很好的保證身體的健康， 尤其是清燉牛肉湯， 那麼清燉牛肉湯該如何製作呢?那麼下面我就為大家來介紹一下清燉牛肉湯的製作吧。
清燉牛肉湯屬於湯菜譜， 牛肉富含豐富蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品工具/原料清燉牛肉湯的原料：牛腩肉、蘿蔔
清燉牛肉湯的配料：香菜
清燉牛肉湯的調料：豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽步驟/方法1、因為沒有外表包裹， 牛腩肉是非常髒的， 所以要儘量泡透雜質和血水。 清水很快就會變紅， 多換幾次水;泡到牛色發白， 水色不紅為止， 然後再留水清洗一次。
2、為了保持牛肉鮮味， 出水就不要出得太透， 不要出到牛肉斷生， 保持牛肉中間有適血水最好， 鮮味全在血水裡。 出水也要勤打泡子。 打幾次泡子以後只要湯色不渾濁就可以了。 如果非要把水出透， 那就在出水之前就改刀， 把牛肉切成塊， 再大火沖， 這樣中間的血水會很快出來。
3、拿起來再冷水沖洗一次， 把表面的污漬洗乾淨， 才能保證最後湯色的清亮。
4、肉還是冷水下鍋。 泡子基本打乾淨後就關小火讓它慢燉。
6、舀湯出來先把蘿蔔煮耙， 圓白蘿蔔耙得最快， 也甜。 蘿蔔也需要小火慢慢煨， 火大了湯水蒸發得快， 那是一種浪費。 蘿蔔斷生就再加牛肉和湯下鍋一起煨。
7、完成， 出鍋。 喝湯的香菜， 吃肉蘸水準備好。 蘸水放了豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽。
以上就是我為大家介紹的清燉牛肉湯的製作的方法， 按照上述的方法來進行製作， 這樣能夠很好的保證人體的健康， 並且對一些身體虛弱的人能夠很好的起到滋補的作用， 因此喜歡的人可以放心的來進行製作飲用， 如果還有疑問可以諮詢我來瞭解。
